Este premio se ha concedido anteriormente a chefs españoles de la talla de Paco Torreblanca y Oriol Balaguer, entre otros.

Las jóvenes hornadas vienen pisando fuerte, es el caso de este joven catalán, chef junior de la Chocolate Academy de Barcelona y con brillantes ideas que comparte en primicia con los lectores de Dulcypas

Cómo atraer al cliente no alojado en un hotel y desarrollar con personalidad la variada oferta dulce que tiene un gran hotel como el Four Seasons de Madrid es el propósito que le han encomendado a este chef

Fascinada por esta familia de productos desde pequeña, demuestra en Dulcypas 478 que las posibilidades de las golosinas son infinitas en pastelería.

Nada como un joven y flamante MOF boulanger francés para adentrarse en las claves de la excelencia de masas tan emblemáticas como la baguette, el croissant o el pain au chocolat

Por tercer año consecutivo, la prestigiosa guía, en colaboración con Valrhona, reconoce el talento de chefs con sentido ético y excelente técnica.

En 2007 tuvimos la oportunidad de entrevistar al chocolatero catalán y comprender algunas de las claves que le han mantenido siempre como una figura carismática y única.

“Cuando doy una conferencia hablo de “la alegría de la vida: chocolate, sexo y rock and roll”, solía comentar este conocido chocolatero barcelonés, director de Brescó, que nos deja a los 74 años de edad, a consecuencia del COVID’19.

La caja, de edición limitada, contiene mermelada, galletas y bombones de autor

Polifacéticos, completos y perfeccionistas. Así son estos 10 profesionales con una sólida trayectoria en la pastelería de restaurante.

En este nuevo proyecto, el seleccionador de Los Espigas quiere hablar de la panadería real y ayudar a sus compañeros a lograr la mejor versión de su negocio.

La chef gallega con una estrella Michelin vuelca la esencia de sus restaurantes en esta gama.