Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.
Luís ConcepciónTakashi Ochiai refuerza su apuesta por la pastelería tradicional wagashi con tres interesantes postres que se comercializan en Aula Ochiai. Dos de ellos surgen de sus últimos viajes a Japón y el tercero es un homenaje a su mujer, Carme.
Este chocolatero de origen austríaco ha profundizado como pocos en la estructura molecular del chocolate como objeto de inspiración artística
Unas plantaciones de la región de Tamil Nadu sorprenden al chocolatero belga y le sirven de inspiración para ampliar su gama de carrés, barras, macarons, bombones y bizcochos
En el lujoso Sha Wellness Clinic, Morán desarrolla postres con ingredientes naturales, en su mayoría integrales, de origen ecológico y beneficiosos para la salud
Los cócteles y los dulces caminan juntos en Pâtisserie Chanson, una pastelería con bar de postres en Nueva York, dirigida por este chef.
El pastelero de Ripoll fallece a los 80 años de edad dejando una larga trayectoria profesional al frente de la pastelería catalana y española
El chef pastelero ha reformado completamente su pastelería Dolç para hacerla más ergonómica y práctica.
Christina Tosi, Jordi Roca, Will Goldfarb y Corrado Assenza son los chefs pasteleros retratados en la cuarta temporada de esta serie documental.
Inspirada en el pan de leche japonés Hokkaido, tiene sabor a fresa, cacao, té matcha y yuzu.
La firma, que va a estar presente este verano en centros comerciales y festivales de música de nuestro país, se ha fijado como objetivo abrir una tienda física en el Paseo de Gracia de Barcelona.
El gran desafío del chef es proponer un producto de mucha calidad en un pequeño pueblo pesquero de Tenerife, con una cultura panadera y pastelera poco arraigada.
17 chefs, que acumulan 25 estrellas Michelin, elaborarán una cena en honor al pastelero en el marco del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo - Alicante Gastronómica.
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