Los grandes imperios de la historia en el Belén de Rute
Galleros Artesanos ha empleado 1.500 kg de chocolate para construir su tradicional belén.
Establecimientos
Las enseñas con mayor reconocimiento, las propuestas de negocio radicalmente nuevas, las fórmulas diferentes, bien porque son híbridos entre un establecimiento convencional y otras actividades, bien porque aumentan su implementación con modalidades tipo franquicia o bien porque apuestan decididamente por la especialización, tienen aquí un espacio destacado, atentos a todo lo que se mueve en los escaparates dulces más dinamicos de nuestro país y el exterior.
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Hofmann Barcelona. Más que un equipo, una gran familia
Uno a uno repasamos siete figuras claves de la marca Hofmann en Barcelona, las mentes y manos que hacen realidad las delicias que sirven en sus establecimientos y que contagian de la pasión y el conocimiento necesarios a los alumnos de su escuela
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La chocolatería soñada de Jordi Ferrer
En Olot este establecimiento ofrece una pastelería suntuosa, moderna y de mucho sabor. Un espacio asombroso en torno al chocolate por fuera y por dentro que goza de mucho éxito entre los vecinos de la ciudad.
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La pastelería Canfranc reabre sus puertas como Tolosana
La familia Tolosana incorpora esta clásica pastelería, ubicada en el centro de Zaragoza, a su cadena de establecimientos propios.
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Un típico café parisino, la última apertura de Pierre Hermé
En un paseo lleno de encanto y obras de arte, Beaupassage, Pierre Hermé brindará su última propuesta, esta vez alrededor de una mesa
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Esencia y diseño en la nueva Pâtisserie de Famille de Antony Prunet
Reducir el dulzor y simplificar las creaciones. Así se puede resumir la propuesta de esta pastelería situada en la marítima Pyla-sur-Mer francesa, en la región de Aquitania, que nace con la aspiración de obtener un reconocimiento regional e incluso nacional.
Entrevista
“Un molde lo puede tener cualquiera, pero no todos los rellenan con ingredientes de calidad”
Con seis años de vida, Cal Jan Pastisseria tiene una prometedora carrera, gracias a una pastelería de autor sin complejos y al trabajo duro de estos profesionales.
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Cala-Millor se reinventa por Manacor
A partir del 1 de septiembre, las tiendas de la zona noroeste cambian de identidad.
Noticia
La Colmena, 150 años de historia pastelera en Barcelona
El emblemático establecimiento celebra esta efeméride en un excelente estado de salud y con un cohesionado equipo de obrador que reivindica el producto tradicional y las especialidades típicas
Artículo
10 pastelerías centenarias que mantienen su vigencia
Madrid, Barcelona, Huesca, Sevilla... Hemos buscado por toda la geografía española establecimientos emblemáticos de visita obligada, esta selección corresponde a aquellos que han persistido en el tiempo manteniendo su vigencia desde la lejanía de los tiempos hasta la actualidad.
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Hojaldrería. Un templo para el dios hojaldre
Es uno de los actuales locales gastronómicos de moda de Madrid y está dedicado a una masa tan pastelera como el hojaldre. Entrevistamos a sus impulsores, Javier Bonet y Estela Gutiérrez.
Blog
Jaume Cot100 establecimientos de visita obligada
El anuario de tendencias Dulcypas Book se fija en esta ocasión en un centenar de lugares repartidos en 10 categorías diferentes
