La caída de las restricciones y la aceleración de un consumo consciente infunden confianza en el buen comportamiento que se espera en la venta de cocas de San Juan artesanas

Sin gluten, sin lactosa, vegano… chefs de todo el mundo trabajan a fondo en productos que siguen las últimas tendencias alimentarias.

Un viaje de ida y vuelta a los ingredientes que no solo inspiran grandes creaciones sino que acaban dando todo el sentido a una determinada oferta

Tradición, vocación e innovación son los tres pilares en los que se basa la imagen recién estrenada de la Asociación Gipuzkoa Okinak.

La Escuela Superior de Comercio y Distribución ha llevado a cabo una encuesta sobre hábitos de consumo a personas entre 18 y 45 años.

Según previsiones de la Asociación, los madrileños comerán este año cerca de seis millones de estos dulces.

En este ranking de elaboraciones, incluidas en su libro Bachour Gastro, el chef deja claro que el queso es capaz de aportar sabor, acidez, personalidad… según las necesidades de cada plato.

Innograin ha realizado una encuesta pública sobre distintos aspectos relacionados con la percepción de los consumidores sobre el pan y sus hábitos de consumo.

Según el estudio Taste Tomorrow, elaborado por Puratos en una oleada especial posconfinamiento, el consumidor español busca confianza, seguridad e higiene en los alimentos y canales de compra.

Faltaba un pastel para celebrar lo que nadie celebra, una reivindicación del error, del intentarlo sin conseguirlo, porque sin ello no podemos aprender, y la pastelería no es una excepción.

La organización dará su veredicto en otoño de 2022.

Para el chef argentino, el mundo de la chocolatería y el arte van de la mano, y así lo plasma en su colección de Pascua, donde sus figuras de chocolate parecen piezas de museo.