Este popular dulce navideño se reinventa para adaptarse a todo tipo de familias y de intolerancias alimentarias.

En los últimos doce meses nuestra web ha seguido consolidándose como portal de referencia para la pastelería profesional.

Los turrones artesanos duros y blandos serán los más demandados, seguidos por el de chocolate y el de yema.

Los gremios de pastelería de Barcelona y Bizkaia han anunciado sus previsiones de ventas para esta campaña.

La pastelera releva a Jesús Manso, que deja el cargo tras 20 años al frente de la Asociación de Empresarios Pasteleros de Segovia.

La nueva asociación APAREX va a desarrollar actividades para garantizar que el sector en Extremadura esté a la última en cuanto a avances y métodos de trabajo.

La Asociación Española del Dulce prevé un aumento del 4% en las ventas de turrones y mazapanes y sitúa a España como la fábrica de galletas más competitiva y versátil de Europa.

Después de las más recientes aperturas y reformas de escuelas y aulas de formación en pastelería, Barcelona se está convirtiendo en una especie de clúster de formación en este ámbito, difícil de comparar con ningún otro lugar de España y Europa ¿Podrán sobrevivir todas estas propuestas?

Formulación adaptada, festival de nuevas técnicas, negocios reformados o cambiados de nombre que triunfan, escuelas que sobresalen y mujeres que hacen historias… son algunas de las respuestas que la pastelería da a los retos de la actualidad

La pieza de medio kilo volverá a ser la más demandada durante la festividad de la Almudena, según Asempas.

Presidida por Victoria de la Torre (Club del Chocolate), está conformada por profesionales de varias regiones del país y de ámbitos siempre relacionados con el chocolate de calidad.

Los panellets de piñones y los buñuelos de viento volverán a ser los dulces más demandados en Barcelona y en Madrid respectivamente.