Bombonería 2.0, panes de autor y espíritu cocinero interactúan con la pastelería clásica para dar con nuevos formatos

Ya se permiten reuniones en petit comité y los gremios de pastelería de toda Catalunya animan a celebrar esta festividad, aunque sea con retraso, en familia y con la tarta Sara.

El 17 de julio llega a los cines un nuevo largometraje que declara su amor por la cocina dulce.

El chocolatero ha lanzado un libro donde reúne 110 piezas que ilustran el día a día de la pandemia en Catalunya.

Si hay un sector que ha experimentado grandes cambios en los últimos años sin duda este es el del pan artesano. Una suerte de renovación y resurgimiento de la que tienen buena parte de culpa colectivos como Valencia Pa de Qualitat, impulsado por Juanjo Rausell y el gramio de panaderos valenciano

Ingredientes que permiten modificar técnicas y procesos de producción, equipos que dan con resultados inéditos en la pastelería artesana, ahora más accesibles que nunca. Descubre los productos favoritos de los chefs Dulcypas Book

Aunque las fiestas se han cancelado por el coronavirus, ASEMPAS estima que los consumidores seguirán comprando rosquillas artesanas del Santo.

La Asociación asegura que las ventas de los productos de indulgencia (golosinas y chocolate) han mejorado tras las primeras semanas de pánico y aprovisionamiento.

El congreso de pastelería online nacido en días de confinamiento vuelve con nuevos profesionales y temáticas.

Este producto, que se podrá disfrutar todo el año, se venderá a granel y al peso en cucuruchos de papel que recuerdan a los capirotes nazarenos.

Con la técnica y concepto del balancín, el chef de la Chocolate Academy perfila una colección de tres figuras de chocolate tan sorprentes y elegantes como orientadas a la interacción.

Con mandarina, sin gluten, con apariencia de reloj… ¿Es posible versionar este gran clásico sin que pierdar su esencia? Aquí van algunos ejemplos.