Según el estudio Taste Tomorrow, elaborado por Puratos en una oleada especial posconfinamiento, el consumidor español busca confianza, seguridad e higiene en los alimentos y canales de compra.

Faltaba un pastel para celebrar lo que nadie celebra, una reivindicación del error, del intentarlo sin conseguirlo, porque sin ello no podemos aprender, y la pastelería no es una excepción.

La organización dará su veredicto en otoño de 2022.

Para el chef argentino, el mundo de la chocolatería y el arte van de la mano, y así lo plasma en su colección de Pascua, donde sus figuras de chocolate parecen piezas de museo.

ASEMPAS calcula que se venderán 4.500.000 de unidades, aunque también se consumirán monas y pestiños.

En España, un 60% de las ventas certificadas por el sello Fairtrade corresponden a la categoría de cacao y más del 77% de estas ventas se realizan en el canal retail.

La pastelería verde, el juego de formatos, la apuesta por ingredientes menos dulces y más culinarios, la personalización de las decoraciones o la posibilidad de desestacionalizar las figuras de chocolate irrumpen en las inquietudes del sector para la presente temporada

El imaginativo pastelero vuelve este año a proponer una colección de figuras que, además de deliciosas, están pensadas para el divertimento de los más pequeños.

Pese a las actuales restricciones por el coronavirus, el gremio de pastelería confía en que las ventas serán muy superiores a las de la campaña de 2020 que estuvo marcada por el confinamiento domiciliario.

Osos pardos, ballenas azules y gorilas son los protagonistas de la colección que la chef ha desarrollado en su bombonería de autor Efímera Chocolates.

El chocolatero catalán, que ha vestido el escaparate con creaciones espaciales, ofrece este año hasta 28 figuras diferentes.

Jordi Roca muestra su ingenio en estas propuestas de Pascua con chocolate bean to bar.