En “Prisma”, el chef holandés muestra decoraciones que invitan a soñar y que dan un valor añadido a cualquier elaboración.

La instalación, de 1.500 m2, cuenta con la fuente de chocolate y la tienda Lindt más grandes del mundo, un museo interactivo, un centro de investigación y producción, una chocolatería en la que se impartirán cursos y talleres y la primera cafetería Lindt en este país.

Descartes culinarios, endulzantes marinos, chocolates vinificados o pigmentaciones vegetales asaltan la carta de postres de algunos de los restaurantes de nuestro país con una cocina más inquieta

En los últimos años, grandes pasteleros y cocineros han centrado su mirada en la heladería como un recurso creativo y comercial con gran potencial.

El documental, impulsado por el chef Jordi Roca con el fin de visibilizar los trastornos del sabor, sigue cosechando éxitos.

Deshechos de la industria alimentaria que en realidad son ricos en polifenoles pueden ayudar a conseguir alimentos más saludables y dar un nuevo valor a otros derivados del cacao

¿Qué es lo que quieren decir los especialistas en la materia con eso de reinventarse? En la editorial de Dulcypas analizamos la encrucijada actual del sector y la supuesta necesidad de convertirse en otra cosa

Ocho creaciones inspiradas en grandes clásicos pero pasadas por la retina de jóvenes profesionales con mucho que aportar

Un estudio analiza la dieta de 1.862 niños y adolescentes españoles y concluye que aporta el 28% de la ingesta total de flavonoides, sustancias bioactivas antioxidantes.

La tendencia de ligero crecimiento de este mercado se detendrá este 2020 por la crisis sanitaria.

Paco Llopis y Juana Rojas han trabajado conjuntamente con José Montejano para crear una selecta gama gourmet de helados sin leche que mantienen el sabor más puro del cacao.

Gominolas, roquitas, choux, churros… el formato pequeño, lejos de limitar la creatividad, es un estímulo para los grandes chefs.