La previsión de ventas de monas artesanas se mantiene estable respecto a 2018, según estimaciones del Gremio de Pastelería de Barcelona.

El pastelero incorpora el koala, el ornitorrinco y el canguro a su variada y mítica colección de animales de chocolate.

Este simpático personaje, creado por Pierre Tachon, amplía su colección de animales, ya de por sí impresionante.

El postre, creado en 1972, emula la forma de una viruta como recuerdo a San José.

La mujer está preparada para dejar huella en el sector, siempre que pueda superar los muchos obstáculos que imponen las dinámicas sociales.

Una reflexión sobre la gran avalancha de orientaciones alimentarias que vivimos en la actualidad, siempre selladas por supuestos estudios contrastados, pero no por ello incurriendo en muchas ocasiones en sonadas contradicciones. ¿Qué debe hacer el pastelero ante este panorama?

Qué tipo de harinas o almidones pueden suplir mejor el gluten en una pasta de choux, está todo visto en macarons, y en milhojas, Dulcypas 465 nos demuestra que nos queda mucho por ver y por aprender ¡Bienvenido sea!

Sale a la luz un nuevo anuario de recetas de Dulcypas para estar atentos a los ingredientes más utilizados, las técnicas y los formatos

Flores de croissant, berlinas de colores, cakes de autor con toda clase de elementos y masas de campeonato asaltan la escena en estos primeros compases del año.

Más de 4.000 m2 ocupa el Chocolate Nation, museo que está a punto de abrir sus puertas en la ciudad y que cuenta con Barry Callebaut como colaborador.

La feria entregará sus Premios a la Innovación a productos y equipos que propugnan facilidad de uso y propiedades nutricionales, entre otros muchos valores.

Aunque comparte protagonismo en Navidad con otros dulces, sigue siendo un imprescindible en estas fechas. Los principales fabricantes del sector mantienen cifras similares de facturación, registradas especialmente en el mercado nacional