El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu vuelve a DPAS con atractivas y golosas piezas, de sabores nítidos y frescos, además de fáciles de comer.

Diferentes tratamientos del cacao y el chocolate dan como resultado esta interesante creación del joven chef barcelonés

Un auténtico hit, así consideran los alumnos de esta chef argentina su tarta de pera, inspirada en una receta que elabora para su familia desde hace años

Masas que se convierten en poesía, así podríamos definir este cake de melocotones asados ajustado al detalle por este chef argentino e inmortalizado para la revista Dulcypas por Pablo Baracat

Olivier Fernández y Mariana García han elaborado este pequeño bocado a partir de dos recetas que se incluyen en el Recetario Base de la escuela catalana. Un manual fiable, versátil y profesional.

Con té matcha, con geléé de albaricoque y con yema, así son estos enrollados y tiernos bocados que reinan en el repertorio de la pastelería Dolç del chef francés y que también protagonizan uno de los capítulos de su último libro.

En esta ocasión Luciano García se acerca a las páginas de Dulcypas para realizar varios juegos de equilibrios. Equilibrios entre ingredientes, sabores, texturas y, finalmente, presentaciones. Un buen ejemplo nos lo da esta tarta de chocolate y naranja con dos terminados simultáneos

El japonés Yusuke Aoki muestra en esta creación no solo su destreza técnica o su gusto por las composiciones con volumen, también su pasión por el producto goloso, por el chocolate y por adaptar sus propuestas al entorno en el que tienen que brillar

Hasta Irlanda viajamos con la chef Cristina Lirola para jugar con un registro de sabores como el whisky ahumado, el café, la cerveza negra o el jengibre y sentirnos en medio de uno de sus clásicos pubs (receta parcial)

Brownie de chocolate negro, toffee montado a la sal, mousse de guanaja con chile chipotle y glaseado negro son los componentes de este individual semifrío, una de las interesantes propuestas de La Dama Blanca (Castellón).

Toffee de café y bizcocho capuchina embebido al whisky encapsulado, son elementos fundamentales de esta recreación del clásico irlandés a manos de los responsables de la escuela de pastelería asturiana

Una de las elaboraciones exitosas de Confitería Vidal, que homenajea a la escultura situada en el margen izquierdo de la ría avilesina