Una cazuelita que en realidad es un pastel pero que tiene un registro bien culinario, con especias, ingredientes ahumados, melazas y todo el carácter que el chef al frente de Sant Croi le suele dar a sus creaciones
El chef del restaurante madrileño Zielou, junto a Andrea Muñoz, reinventa y da un toque exótico al postre típico de Semana Santa.
Las frutas de temporada y el recetario clásico francés son los puntos de inspiración de los postres que elabora este chef para el restaurante Lú Cocina y Alma de Jerez de la Frontera.
El compromiso con los ingredientes de primera calidad, la exigencia por acabados perfectos y el amor por postres míticos de este chef chileno se refleja en este Carrot Cake de nítidos sabores.
Negro azabacha y toda la intensidad del sésamo negro, así es una de las referencias más sorprendentes del surtido cambiante de croissants de L'Obrador, en El Vendrell
El Executive Pastry Chef del flamante hotel Four Seasons de Madrid convierte algo simple como un cake en algo realmente apetecible y, además, adaptado al take away.
Un pequeño pero elegante bocado que forma parte del surtido de mignardises con los que los clientes del restaurante Caelis de Romain Fornell finalizan su menú
Una masa italiana típica pero menos conocida que los universales panettone o pandoro. Textura esponjosa, aroma intenso y bonita presentación floral
Como en todas sus recetas, el chef apuesta por la mejor materia prima y con molienda propia.
Un producto clásico entre clásicos, estrella de la campaña navideña, que en manos de este chef se renueva por dentro y por fuera buscándole un punto más gastronómico pero sin perder su carácter popular
A partir del hojaldre, una de sus grandes debilidades, el popular chef crea este espectacular milhojas relleno de crema muselina, gelée de mandarina y nata azucarada, incluido en su último libro Radix.
Una de las últimas sorprendentes creaciones del chef de Modernist Cuisine se inspira en esta universal masa frita
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