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Recetario

¿Qué se cuece o atempera en los mejores obradores de pastelería? Aprecia con todo detalle las últimas creaciones de los chefs profesionales más destacados del sector.

Podrás disfrutar de un amplio y variado recorrido de componentes de postres, pasteles, bombones, petit fours, etc. que son una pequeña muestra de la gran cantidad de recetas completas que contiene cada nuevo número de nuestra revista Dulcypas

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Turrón de yema quemada de Eugeni Muñoz

Pastelería Seca

Mantecado de pistacho y mantecado de maíz frito de Paco Hidalgo

Pastelería Seca

Milhojas de praliné de avellana de Paco Torreblanca

Pastelería Fresca o Semifría

Galletas rellenas de ganache de doughnut de Francisco Migoya

Pastelería Seca

Choux gourmand de vainilla, caramelo salado y avellana de David Briand

Pastelería Fresca o Semifría

Chocolate rústico 80% cacao bean to bar de Enric Rovira

Chocolate y Bombonería

Postre de Tartaletas de castañas de Cédric Grolet y su libro 'Opéra'

Pastelería Fresca o Semifría

Pasta de fruta de piña asada, ron y coco tostado de Camila Fiol

Chocolate y Bombonería

Postre en vaso de sudachi, chocolate con leche y caramelo de soja de Albert Daví

Pastelería Fresca o Semifría

Postre en plato Ma Normandie, con yuzu, sobacha y manzana, de Zachary Lebel

Postre de Restaurante

Citrus AOVE, postre de Ingrid Serra ganador del Premio de Cocina con Aceite de Oliva

Postre de Restaurante

Pan quemao de calabaza de Juanjo Rausell

Masas Fermentadas
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"No queremos quedarnos en hacer las cosas bien, queremos ser los mejores"

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