En su pastelería en Antibes (la Costa Azul), el chef desarrolla creaciones clásicas, visualmente comedidas pero con un plus, como este impecable individual que compartimos en Dulcypas #444.

De Israel llega a Dulcypas #444 esta refinada creación con el chocolate de la marca francesa Weiss como hilo conductor.

Progresión meteórica la de esta joven pastelera que nos revela en Dulcypas #444 la receta de su tarta de las Cuatro Estaciones, una de las creaciones que le llevó a ser escogida recientemente como mejor alumna de la EPGB.

El valenciano presenta en Dulcypas #444 una nueva forma de encapsular la bollería para dar un salto cualitativo tanto a nivel de presentación como a nivel gustativo.

Postre colorista, fresco, de sabores y texturas bien contrastados, que surge de la ingente imaginación de esta chef pastelera llamada a situarse en lo más alto del oficio pastelero.

Un individual que combina a partes iguales sabor y estética de uno de los jóvenes valores de nuestra pastelería que no hay que perder de vista.

El melocotón se convierte en un interesante pastel cargado de detalles que buscan la pureza e intensidad de sabor en manos de uno de los chefs que en estos momentos más interés despierta.

El chef del restaurante Lo Mam protagoniza la portada de Dulcypas #443 con este postre que acentúa la frescura que aporta el prensado en frío al sorbete introduciendo hebras de melón.

El joven pastelero al frente de la Pastelería La Torre se estrena en las páginas de nuestra revista con creaciones que ponen en valor los distintos tipos de fresas y frutos rojos que se cultivan en los campos de Huelva.

De este inquieto chef, responsable de la Chocolate Academy en la zona andina de América, nos llega este entremet fresco y muy aromático realizado con las técnicas clásicas francesas, pero elaborado con productos típicos chilenos.

Existe una pastelería festiva y divertida que no hace sombra a la de alto copete y que no renuncia a las materias primas nobles. Una pastelería que, en manos de este dúo formado en la EPGB, adquiere forma de bonitos mini conos, sticks o gominolas.

El quinteto español consiguió una merecida medalla de plata en la última edición del campeonato con su impecable versión del cuento de la Caperucita Roja.