La fruta cobra protagonismo en este exótico postre, con apariencia de sol, del premiado chef chileno.

Postre de inspiración japonesa con la que el chef de cocina de Monshao se ha coronado ganador de la última edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche.

Los alumnos de cuarto curso de la EPGB han preparado creaciones inéditas para publicar en nuestra revista. Entre todas, queremos destacar esta colorida y bonita pieza.

El clásico plumcake renovado en lo estético y en lo técnico, con ingredientes como la remolacha o la trehalosa para dar con un resultado totalmente renovado y personal

Una oda al chocolate a través de una simple crema de chocolate y su correspondiente base sablé. Sencillez y elegancia en esta nueva creación de la factoría Torreblanca

El responsable del restaurante Lo Mam muestra su personalidad culinaria poliédrica con este postre en el que utiliza la técnica del prensado en frío de la fruta y que busca un impacto visual a través de las esferificaciones.

Elaboración inspirada en el libro infantil de Tolkien y creada por la responsable de pastelería del Museu de la Xocolata para enseñar la pastelería artesana de verdad a los numerosos niños que pasan por el centro

Con la innovación como dogma, el propietario de las pastelerías Sant Croi convierte este postre tradicional en la pieza de vanguardia.

El especialista en buffets de bollería para eventos nos trae esta original combinación con masa de croissant y una potencia aromática extraordinaria

Una de las creaciones que se pueden encontrar en Pastelería Aixa y que se caracteriza por tonos vivos, sencillez e ingredientes nobles.

Con el chocolate como hilo conductor, el chef pastelero ofrece en Dulcypas #451 un individual fácil de identificar con combinaciones poco recargadas y acabados limpios.

El chef pastelero, fichado por Carles Abellán para su grupo de restaurantes, propone postres con autoridad, que se pueden compartir, sencillos en la combinación de sabores, pero estudiados hasta el mínimo detalle.