En la nueva categoría de Mejor Panettone de Chocolate, es el único español que se ha podido colar en una final en la que se enfrentará a otros once pasteleros italianos y suizos.
Por increíble que pueda parecer, este chef venezolano asentado en Hong Kong, consigue traer frutos de cacao frescos a su restaurante para iniciar el proceso de elaboración del chocolate, controlando hasta la fermentación de las habas
La diseñadora Sandra Tarruellas se encargado de dar vida a este salón de degustación, una extensión más de todo el proyecto chocolatero de Jordi Roca
El curso desarrollado en el centro de formación Zarina causa una grata impresión con una nutrida asistencia en la que se tuvo que colgar el cartel de aforo completo
La caída de las restricciones y la aceleración de un consumo consciente infunden confianza en el buen comportamiento que se espera en la venta de cocas de San Juan artesanas
A base sobre todo de chantillys saborizadas sobre una base sablé, el chef catalán contagió a la audiencia con su pasión y visión de la pastelería de autor
En esta edición, presidida por Pierre Hermé, se van a prohibir colorantes como el dióxido de titanio.
La chef navarra sigue demostrando el potencial gastronómico de las golosinas con esta elaboración de edición limitada en una colaboración con la mítica firma de jamones ibéricos
El chef pastelero catalán reúne a un grupo de amigos, profesionales y autoridades políticas para dar el disparo de salida de una obra que combina consejos nutritivos, recetas de postres de autor e ilustraciones de gran personalidad
El pastelero de i+Desserts gana la primera edición del Circa World Best Caramel.
Esta popular propuesta formativa se retoma con la participación de grandes chefs.
Sin gluten, sin lactosa, vegano… chefs de todo el mundo trabajan a fondo en productos que siguen las últimas tendencias alimentarias.
Después de tres años investigando y experimentando con habas de cacao, Casa Cacao abre sus puertas ofreciendo una gama de productos personales y meditados hasta en el último detalle
Panàtics ha reiniciado este junio la cuarta Ruta Española del Buen Pan con la eliminatoria catalana.
Más de 1.200 personas asistieron presencialmente al congreso y cerca de 400 lo siguieron en streaming cada día.
La final se celebrará el 28 de junio en la EPGB y contará también con un jurado totalmente profesional
La compañía ha sido incluida como caso de éxito en la plataforma global One Planet.
Tras meses de trabajo, ya se puede probar este nuevo postre inspirado en el pastel con la que la chef e instagrammer se graduó como chef en Le Cordon Bleu.
El 27 de septiembre es la fecha límite para presentar recetas y convertirse en uno de los seis finalistas
El salón estima que los alimentos saludables y la maquinaria avanzada forman parte del futuro de la cocina dulce.
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