Brownie de chocolate negro, toffee montado a la sal, mousse de guanaja con chile chipotle y glaseado negro son los componentes de este individual semifrío, una de las interesantes propuestas de La Dama Blanca (Castellón).
Hasta el 29 de marzo se pueden probar panes saludables y creados en exclusiva para la iniciativa en las 15 panaderías que conforman el colectivo.
Este tratado de bollería moderna sigue despertando gran interés entre quienes quieren iniciarse o perfeccionar su técnica en la elaboración de masas hojaldradas y abriochadas.
La escuela de pastelería catalana sigue estrechando lazos con México y anuncia interesantes formaciones con plazas limitadas y docentes de gran nivel.
El té de burbujas de la flor de Butterfly Pea es el producto estrella del año.
En marzo, el pastelero holandés analizará detalladamente su primer libro, con el color como hilo conductor, en Barcelona.
Barry Callebaut presenta Mona Lisa 3D Studio, una innovadora tecnología que permite imprimir creaciones nunca vistas con coberturas de alta gama y a gran escala
El centro de formación ha programado cursos impartidos por Fran Segura, Alessandro Racca y José Ruiz Caballero para los primeros meses de 2020.
El 3 de abril es la fecha límite para inscribirse en la vigésima edición del campeonato.
En este nuevo espacio, el chef mantiene su filosofía de trabajar con productos de proximidad.
La firma ha invitado a nueve reconocidos chefs a impartir clases magistrales repartidas en Barcelona, Madrid y Tain-l’Hermitage.
Fresas, frambuesas, arándanos, moras y cerezas no pueden faltar el día de los enamorados. Aquí va nuestra selección para un 14 de febrero “rojo”.
Los hermanos Isidro y Reyes conforman la cuarta generación de la familia Tolosana al frente de un negocio que acaba de enriquecerse con Trenzarte, un nuevo concepto de establecimientos que apela a los jóvenes.
Las innovaciones y los nuevos desarrollos mostrados en ambos salones no solo convencieron a los compradores, sino que también subrayaron la vitalidad de la industria de los snacks y de la confitería.
El pastelero ha sido distinguido en los premios anuales que concede la Academia Internacional de Gastronomía.
Fruta fresca, masas hojaldradas y caramelizadas al momento y pastelería de autor sabiamente actualizada, así ha sido el curso de este joven chef francés en Barcelona
Del 10 al 28 de febrero se abren las inscripciones para participar en la segunda edición de este certamen dedicado a este dulce tradicional con vocación universal.
En el apartado de pastelería, la escuela ha seleccionado a interesantes perfiles que están revolucionando el sector.
Según datos del Gremio de Pastelería Artesana de Bizkaia, durante la celebración también se adquieren macarrones, otro de los postres típicos conectados con la festividad
Más de 200.000 visitantes profesionales, 1.250 expositores, el nuevo espacio Vision Plaza y la Copa del Mundo de Heladería han sido algunos de los datos que extraemos de la última edición del Salón.
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