Recetas Profesionales
Volován de croissant con chocolate, caramelo y dados de fruta de Jesús Fuentes
Una base crujiente y caramelizada con masa de croissant y rellena de tres elementos a cual más golosos
Noticias
Inscripciones abiertas hasta octubre para el II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
La CEEAP está registrando un buen ritmo de inscripciones y augura un éxito similar al vivido en la primera edición
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Mathieu Kamm y Jan Proot, nuevos miembros de Relais Desserts
Ambos pasteleros han aprobado el riguroso examen de admisión de la Asociación.
Intersicop 2019 inicia la asignación de espacios para expositores
La dirección del certamen se reunirá los días 25 y 26 de septiembre para adjudicar los stands
La alta pastelería internacional triunfa en Chile, Argentina y Ecuador
Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos
Una noche de cuento en la cabaña de chocolate Jean-Luc Decluzeau
En Sèvres (Francia), unos pocos afortunados podrán disfrutar de este particular alojamiento de 18 m2 con 1,5 toneladas de chocolate.
El Fórum de Girona albergará el concurso de El Mejor ‘Xuixo’ del Mundo
Con motivo del supuesto centenario de este dulce tradicional, Salvador García Arbós pone en marcha esta competición.
Ivan Pascual se enfrenta con ilusión al World Chocolate Masters
Hasta 13 empresas de ámbito local respaldan al finalista español en su carrera hasta París
La pastelería Canfranc reabre sus puertas como Tolosana
La familia Tolosana incorpora esta clásica pastelería, ubicada en el centro de Zaragoza, a su cadena de establecimientos propios.
Luciano García y Francisco Broccolo, en las jornadas formativas Infusión de Paraguay
La primera edición de esta iniciativa pretende difundir la cultura dulce en su área de influencia y adentrarse en las últimas tendencias en pastelería moderna
El cacao de la India, protagonista en las novedades de otoño de Marcolini
Unas plantaciones de la región de Tamil Nadu sorprenden al chocolatero belga y le sirven de inspiración para ampliar su gama de carrés, barras, macarons, bombones y bizcochos
Artículo
La chocolatería soñada de Jordi Ferrer
En Olot este establecimiento ofrece una pastelería suntuosa, moderna y de mucho sabor. Un espacio asombroso en torno al chocolate por fuera y por dentro que goza de mucho éxito entre los vecinos de la ciudad.
Entrevista
"Mi objetivo no es tanto sorprender al jurado, sino dar lo mejor que tengo"
La chef pastelera presentará en la final del C3 un trabajo bien hecho y con un producto muy cuidado.
La panadería española y la japonesa estrechan lazos con Yohan Ferrant
En representación de Baking School Barcelona Sabadell, Ferrant ha realizado un seminario en el Japan Institute Baking, referente en la formación panadera japonesa
La panadera Begoña San Pedro (La Miguiña) es Miga de Oro 2018
El galardón se ha entregado durante la tercera edición de la Ruta del Buen Pan de Madrid, promovida por Panàtics y Pan de Calidad.
Los 22 países confirmados para la Copa del Mundo de Pastelería 2019
El 30 aniversario de la competición más importante de pastelería ya tiene a todos sus candidatos seleccionados y entrenando intensamente para estar entre los mejores.
Gerhard Petzl y la belleza de los cristales de chocolate
Este chocolatero de origen austríaco ha profundizado como pocos en la estructura molecular del chocolate como objeto de inspiración artística
Un típico café parisino, la última apertura de Pierre Hermé
En un paseo lleno de encanto y obras de arte, Beaupassage, Pierre Hermé brindará su última propuesta, esta vez alrededor de una mesa
Telecinco abre cásting para Bake Off España
El popular talent show de pastelería amateur llegará a la cadena española probablemente a principios de 2019
Ireks acerca sus instalaciones en Alemania un año más
Las localidades de Kulmbach, Bayreuyth y Bamberg, en la Baviera en el itinerario de los profesionales españoles que formaban parte de la comitiva
