Recetas Profesionales
Carrot cake de Roberto Muñoz
El compromiso con los ingredientes de primera calidad, la exigencia por acabados perfectos y el amor por postres míticos de este chef chileno se refleja en este Carrot Cake de nítidos sabores.
Noticias
Intersicop LIVEConnect revaloriza el papel de las panaderas en SICOP en femenino
La edición telepresencial del Salón acogerá los días 8 y 9 de marzo un congreso que tendrá como protagonistas a mujeres valientes y emprendedoras del sector.
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Cuatro pastelerías de la provincia de Cádiz recuperan recetas de dulces de la infancia
Del 12 al 14 de marzo, la pastelería La Rosa de Oro organiza la quinta edición de las Jornadas de Dulces Antiguos.
Monográficos de tartas, postres de catering y masas en la Escuela de Pastelería de Valencia
El centro prepara, de abril a julio, cinco interesantes cursos presenciales de dos días en sus instalaciones.
L'Atelier acogerá la eliminatoria española del concurso de Panettone de Maestri del Lievito Madre
El 16 de abril se escogerá el candidato que representará a España en la semifinal de la competición, a celebrarse en la escuela italiana Alma en el mes de octubre.
Alimentaria se aplaza y apuesta por el 2022
Con este cambio de fechas, Gastronomic Forum Barcelona se convertirá en 2021 en el gran evento para la industria de la alimentación y la gastronomía de Fira Barcelona.
Pastas de té, tendencias en heladería y Los Espigas en Intersicop LiveConnect
Del 1 al 28 de marzo, la edición telepresencial de Intersicop acogerá un interesante programa de seminarios técnicos de pastelería, panadería y heladería.
Ponthier crea la etiqueta 'Pure Trace'
La Maison garantiza así productos sanos sin pesticidas y trazabilidad.
Los pasteleros sorianos potencian la especialidad Costrada de Soria
La marca se estrenará en la segunda edición de los Días de la Costrada de Soria, evento organizado por ASEC del 25 al 28 de febrero.
Vanesa, la mejor pasta de té de la región de Murcia, ya tiene su propio packaging
Espinosa quiera que esta elaboración sea un símbolo de la casa, no sólo por haber ganado el premio, sino porque tiene un gran valor sentimental.
El pan triestrellado de El Cenador de Amós llega a casa
Jesús Sánchez acaba de lanzar un servicio a domicilio para toda la península.
Artículo
7 + 1 libros para entrar de lleno en la época dorada de la bollería y la pastelería horneada
Repasamos algunos títulos imprescindibles, disponibles en Book For Chefs, para dominar el arte de la bollería, una disciplina que cada vez es más valorada en la alta pastelería.
Entrevista
“La pastelería en un hotel de lujo es la más exigente”
Cómo atraer al cliente no alojado en un hotel y desarrollar con personalidad la variada oferta dulce que tiene un gran hotel como el Four Seasons de Madrid es el propósito que le han encomendado a este chef
Vuelve el concurso Las Mejores Torrijas de Madrid
ASEMPAS concederá el próximo 10 de marzo un premio por categoría: tradicional y sin gluten.
El MMAPE reabre el plazo de inscripción para 2022
Principios de mayo es la fecha límite para presentar la candidatura.
The Miscake, la tarta de Christian Escribà para celebrar dramas y errores
De chocolate y fruta de la pasión, sólo se vende online, en modo click & collect.
Sirha Lyon y la Copa del Mundo de Pastelería se aplazan a septiembre
No es el primer aplazamiento que el salón anuncia debido al coronavirus.
La Universidad de Córdoba colabora con Hnos. Fernández para elaborar pan medieval
Durante los próximos meses, el obrador cordobés desarrollará una nueva familia de panes siguiendo las indicaciones que marcan las recetas del año 1500
La CEEAP impulsará la visibilidad de la pastelería artesana en Intersicop LiveConnect
La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, que tendrá una participación muy activa en la edición telepresencial del salón, ejercerá como punto de encuentro de todos los profesionales de sector.
Sergi Vela adapta su Lab y lo convierte en una boutique-escuela
El chef se adapta a los tiempos y suma una tienda a su Lab, donde se va a priorizar el producto de impulso.
