Recetas Profesionales
Croquetas de foie de Jose Romero
Uno de los bocados favoritos de nuestra gastronomía, toma en manos de Jose Romero su lado más distinguido con el foie como protagonista
Noticias
Alfredo Machado, primero en el concurso Pastelero Revelación 2020
El repostero (grupo el Barri) gana en Madrid Fusión la tercera edición de este premio con una versión del lemon pie.
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Área Doce prepara cursos con Enric Monzonis, José Manuel Samper, Rafa Delgado y Xavier Barriga
Durante el primer semestre del año, el aula de formación de la firma Reyvi acogerá demostraciones y talleres orientados a pasteleros, restauradores, panaderos y heladeros.
Siete jurados para elegir la Mejor Pasta de Té 2020
Hasta el 31 de enero está abierto el periodo de inscripción para participar en la cuarta edición del concurso, que se celebrará en febrero en Sevilla.
La Mostra de Pastisseria vuelve con un cartel de prestigio internacional
Los días 25 y 26 de enero, doce reconocidos pasteleros participarán en el evento impulsado por Eugeni Muñoz.
El concurso de pastelería 'Comparte tu talento' vuelve a Madrid Fusión
Lactalis lanza la tercera edición de esta competición para promover la creatividad en las nuevas generaciones de profesionales
El MMAPE y el Campeonato de Estudiantes de Pastelería regresarán a Intersicop
Las dos ambiciosas competiciones, organizadas por la CEEAP, se celebrarán en la próxima edición del Salón que tendrá lugar del 14 al 17 de noviembre de 2020.
Arte, chocolate y conciencia social, unidos de la mano de Nicoletta Rustici
Un mural animando a romper las barreras fue la obra que realizó un directo en una de sus últimas visitas a nuestro país
Los seis candidatos al III Premio Pastelero Revelación
El próximo 13 de enero se celebrará el certamen en el marco de Madrid Fusión.
El Museu de la Xocolata inaugura MXBCN, el ambicioso bean to bar de Olivier Fernández
Ubicado en el Museu de la Xocolata, ofrece hasta seis chocolates de comercio justo, fruto del trabajo con pequeñas máquinas y el mejor producto.
Andrea Dopico lanza su pastelería digital andINC.
La platafoma, que se lanzará en marzo de 2020, ofrece la posibilidad de recibir cada mes en el domicilio una caja con cookies, grageas, mermelada y financiers.
Artículo
La ecología y la conectividad, protagonistas en los premios a la Innovación de Europain
La feria entregará sus galardones a productos comprometidos con una panadería y pastelería responsables y adaptadas a los nuevos tiempos.
Entrevista
“Estos tres años han sido como un gran master”
Al frente de la escuela y establecimientos de cocina y pastelería de Hofmann en Barcelona, su actual propietaria nos cuenta cómo ha sido la experiencia desde que le tomó el relevo de su madre
Pascua, piezas artísticas y pan en el calendario de Bee Chef Pastry School
Gianluca Aresu, Martin Chiffers, Emmanuele Forcone y Massimiliano Liberatore impartirán clases magistrales durante el primer semestre de 2020.
El Roscón de Reyes sigue las nuevas tendencias de consumo
Este popular dulce navideño se reinventa para adaptarse a todo tipo de familias y de intolerancias alimentarias.
Madrid International Pastry reconocerá a Jordi Roca, Nathan Myhrvold y 21 Brix
El nuevo congreso, que se celebrará en Madrid Fusión, distinguirá a estos profesionales por su trayectoria, investigación y desarrollo de proyectos.
Los madrileños consumirán más de un millón de dulces navideños
Los turrones artesanos duros y blandos serán los más demandados, seguidos por el de chocolate y el de yema.
Pan.Delirio elabora el mejor roscón de Madrid 2020
Un jurado, presidido por Paco Torreblanca, ha elegido al ganador mediante una cata a ciegas.
España renuncia a la Copa Europea de Pastelería
Jose Manuel Marcos Candela, Saray Ruiz y Adolfo Romero aplazan su sueño de participar en la European Pastry Cup, ronda preliminar de la Coupe du Monde de la Pàtisserie.
Turrones y panettones comparten protagonismo en Navidad
Los gremios de pastelería de Barcelona y Bizkaia han anunciado sus previsiones de ventas para esta campaña.
