Noticias
Xavi Donnay, mejor chef pastelero en The Best Chef Awards 2020
Para el pastry chef del restaurante Lasarte este premio es una gran alegría y un motivo para seguir creciendo.
Noticias
Dandelion y Tesla crean chips de chocolate geométricos 3D
Con el fin de conseguir el chip de chocolate perfecto, la chef Lisa Vega y el diseñador industrial Remy Labesque han trabajando conjuntamente.
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Tolosana abre inscripciones para el Certamen de ilustración dulce
Hasta el 15 de noviembre se puede participar en la octava edición de este concurso dirigido a jóvenes creadores.
Sirha y la Copa del Mundo de Pastelería cambian sus fechas
En mayo de 2021 se celebrará la próxima edición del Salón que, bajo el paraguas de Sirha Food, volverá a congregar las dos principales competiciones mundiales de pastelería y cocina y desplegará un discurso nuevo adaptado a las circunstancias actuales
Hofmann enseña los secretos de su vitrina pastelera y su bollería
La enseña barcelonesa prepara interesantes cursos en su nuevo espacio formativo.
Donuts gastronómicos, petits fours y texturizantes en los cursos online de EspaiSucre
La escuela ha preparado para los próximos meses un calendario virtual con temáticas que pueden interesar tanto a pasteleros como a restaurantes que busquen potenciar la parte dulce o profesionales que quieran sacar partido a la tecnología.
El mejor panettone artesano de España, a concurso en noviembre
La EPGB convoca la quinta edición de este certamen abierto a establecimientos con punto de venta
Lindt Home of Chocolate, nuevo y espectacular centro de investigación de chocolate en Suiza
La instalación, de 1.500 m2, cuenta con la fuente de chocolate y la tienda Lindt más grandes del mundo, un museo interactivo, un centro de investigación y producción, una chocolatería en la que se impartirán cursos y talleres y la primera cafetería Lindt en este país.
El panettone de Paco Torreblanca en L’Atelier Barcelona
El curso, organizado por Valrhona España, se celebrará los días 22, 23 y 24 de septiembre.
Los mejores cursos online y presenciales, ahora en Books For Chefs
En nuestra tienda online estrenamos una sección formativa con cursos de pastelería, chocolatería, panadería y heladerías impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs
PastryBCN organiza masterclasses online con David Bonet y Otto Tay
Durante los próximos meses, la compañía va a seguir preparando formaciones de calidad con chefs internacionales.
Artículo
El diseño en pastelería sí importa. 6 decoraciones que marcan tendencia de Frank Haasnoot
En “Prisma”, el chef holandés muestra decoraciones que invitan a soñar y que dan un valor añadido a cualquier elaboración.
Entrevista
"Emprendo un proyecto en solitario en México"
Después de 20 años al lado de Jordi Butron, el chef catalán se desvincula de EspaiSucre para viajar hasta el corazón de México DF
Salva da acceso gratis a todos sus webinars de panadería
En su página web, la compañía ha habilitado un apartado dedicado a la formación.
Panettone International Open Week en la EPGB
El curso, incluido dentro de la nueva línea formativa Pastry Executive Education, tendrá una semana de duración y estará limitado a 15 asistentes.
La EPGB busca un año más el mejor croissant de España
El 5 de octubre se celebrará la decimotercera edición de esta competición abierta a todas las pastelerías con punto de venta.
Davide Malizia, tercer Sucre d’Or de la historia por su trabajo con el azúcar artístico
El pastelero sucede en el título a los franceses Gabriel Paillasson y Stephane Klein.
Puratos se une a Marcas Waste Warrior para combatir el desperdicio alimentario
Junto con otras diez empresas del sector, se suma a esta comunidad abierta impulsada por Too Good To Go.
Vuelve el prestigioso “Sucre d’Or” y se celebrará por primera vez en Italia
El próximo 6 de septiembre se desvelará en Roma el nombre del flamante ganador.
La EPGB pone el foco en la innovación con Pastry Executive Education
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona inicia una nueva etapa con una profunda renovación de sus contenidos formativos, pero manteniendo la presencialidad
