Noticias
Se busca, un año más, el Mejor Croissant Artesano de España
Pueden participar las pastelerías españolas con punto de venta propio que se inscriban antes del 4 de octubre.
Noticias
.jpg)
Perfilado el programa de ponencias técnicas de ExpoNadal 2018
David Gil y Gil Prat se incorporan al cartel de ponencias de la tradicional feria.
Publicidad
Salvador Pla, candidato español para el premio Pastelero Mundial de la UIBC
El valenciano, propuesto por CEOPPAN, se enfrentará a candidatos de Suecia, Alemania e Islandia.
Xavier Barriga gana la Llesca d'Or 2018 como mejor panadero de Barcelona
El impulsor de Turris ha recibido el galardón durante la entrega de diplomas a los 35 panaderos que forman la cuarta edición de la Ruta del Buen Pan Barcelona.
Enric Badia y Francisco Recio en el campeonato de panadería de la IBA
Los jóvenes panaderos, entrenados por Arturo Blanco, se enfrentarán a 11 países.
Guillaume Mabilleau regresa a la Chocolate Academy
En el segundo semestre del año, la escuela recibirá la visita del reconocido MOF francés que mostrará su forma de entender y concebir la pastelería.
13 candidatos al MMAPE 2019
En la próxima edición de Intersicop se dará a conocer el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España.
Salon du Chocolat 2018 evocará la naturaleza
Clases magistrales con más de 100 grandes chefs y competiciones como el World Chocolate Masters y el Relais Desserts Charles Proust marcan la 24ª edición del evento.
Sigep promete una 40 edición más internacional e innovadora
El Salón va a invertir en estructuras, innovación e internacionalidad para confirmarse como polo de atracción de todos los sectores representados.
Desfile dulce multidisciplinar en el Fòrum Gastronòmic Girona
Miquel Guarro, Mario Masià, Enric Monzonis y Sergi Vela son algunos de los chefs que participarán en la próxima edición que se está preparando en tierras catalanas.
Bonnefoi, Damon y Hermé, entre los ganadores de los Prix d'Excellence 2018
Relais Desserts ha organizado por primera vez una cena de gala para festejar sus prestigiosos premios de alta pastelería francesa.
Artículo
10 establecimientos con un brillante repertorio de pastelería salada
En nuestro Dulcypas Book nos detenemos en aquellas pastelerías que han sabido ver las múltiples posibilidades de la oferta salada, convirtiéndose en algunos casos en verdaderos renovadores del género
Entrevista
“Un molde lo puede tener cualquiera, pero no todos los rellenan con ingredientes de calidad”
Con seis años de vida, Cal Jan Pastisseria tiene una prometedora carrera, gracias a una pastelería de autor sin complejos y al trabajo duro de estos profesionales.
El Salón Internacional de Chocolate de Madrid se estrena en septiembre
Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs, entre los chefs que presentarán recetas con chocolate en la primera edición de este evento que aspira a ser anual.
Francia quiere acabar con el dióxido de titanio
El país galo quiere prohibir este aditivo alimentario que algunos estudios relacionan con el cáncer de colon.
Los postres llegan a Chef's Table
Christina Tosi, Jordi Roca, Will Goldfarb y Corrado Assenza son los chefs pasteleros retratados en la cuarta temporada de esta serie documental.
Golden Veg gana el concurso de coctelería de illycaffè
Alberto Aceña, de Vintage Cocktail Bar de Salamanca, se inspiró en el público vegano para su elaboración.
Tugues, Cassel y Mampel, jurados del MMAPE 2019
La organización da a conocer los primeros maestros encargados de evaluar a los finalistas. Se sumarán dos figuras de prestigio más.
Cédric Grolet conquista el 50Best como mejor Pastelero del Mundo
El pâtissier de Le Meurice en París suma un nuevo reconocimiento a su laureada y popular trayectoria.
Mesas de catering, tema del último taller organizado en el obrador de Dekora
Los pasteleros Raúl Asencio y Amador Castillo han elaborado especialidades dulces y saladas, además de dar claves para trabajar con éxito las redes sociales.
