En el barcelonés Forn del Barri, este panadero recupera trigos antiguos de cosecha propia que están en retroceso por su baja productividad y que, sin embargo, tienen una alta calidad nutricional y son fácilmente asimilables por el organismo.
¿Quieres activar las ventas de tu comercio en 10 pasos? La escuela anuncia una conferencia de Andreu March, especialista en visual merchandising.
Juan Antonio Martín es reelegido por unanimidad como Presidente de ASEMPAS por cuatro años más.
Con una prima del 2,8% en el precio del cacao se podrían eliminar las tareas infantiles más peligrosas.
La rellena de crema, la de milhojas de chicharrones y la brioche con frutas y piñones estarán en el top 3 de las más vendidas.
El emblemático pastelero ha muerto a los 90 años en San Sebastián.
La primera edición de esta competición se desarrollará durante el Salón Internacional de Chocolate de Madrid
Fithep ha vuelto a ser el marco de dos destacados certámenes: el Campeonato Argentino de Pasteleros y el Campeonato Argentino de Maestros Pasteleros.
El pastelero jefe de Santacreu va a enseñar elaboraciones más saludables, ligeras y sabrosas desarrolladas con el método B-Concept.
Por primera vez, el festival gastronómico durará cinco días, aprovechando el lunes de la Segunda Pascua.
Medio centenar de profesionales nacionales e internacionales del mundo de la pastelería, la panadería y el chocolate presentarán las últimas tendencias en gastronomía dulce.
Barcelona cuenta desde hace muy pocos meses con un nuevo multiespacio que combina escuela y tienda. Un proyecto que está levantado expectación no sólo por su interiorismo innovador y arriesgado, sino también por su oferta de producto con sello Ortuño.
Con un zorro como enseña y tres puntos de venta en la capital parisina, este joven francés se ha erigido como una de las pastelerías modernas de referencia
La feria de suministradores de la industria de los snacks y los artículos de confitería, que tiene una gran demanda internacional, se celebra simultáneamente con ISM.
El libro, que salió a la venta en febrero, incluye cincuenta recetas de distintos tipos de pan, productos dulces y salados para hacer en casa.
El Gremio de Pastelería de Barcelona organiza una gran gala de la pastelería catalana que reúne a algunas de las figuras más importantes del sector.
Ramos, del Obrador San Francisco, y Cocheteux, de Pan.Delirio, se han comprometido a seguir trabajando para enseñar al consumir a distinguir el pan de calidad.
La escuela de pastelería catalana refuerza el vínculo que tiene con México con esta formación de doce días y plazas limitadas.
Del 11 al 14 de enero, el Salón ofrecerá nuevas actividades que reflejan la reinvención constante que experimenta el sector pastelero-panadero.
Más de 40 confiterías se han adherido a esta iniciativa que empieza este fin de semana.
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