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La Asociación, que quiere abrir una escuela profesional el próximo año, también ha hecho entrega de unos nuevos premios dirigidos al sector de la pastelería artesana.

Alberto Pérez, Andrés Mármol, Javier Guillén y Nicoletta Rustici son los chefs invitados a dar clases durante noviembre y diciembre.

La pieza de medio kilo volverá a ser la más demandada durante la festividad de la Almudena, según Asempas.

El certamen refuerza su atractivo con competiciones internacionales y un variado programa de clases magistrales de pastelería.

La firma belga, además de presentar al flamante nuevo equipo, ha dado a conocer una exquisita gama de coberturas de origen.

Ambos chefs participan en este ambicioso y consolidado máster anual junto a otras grandes figuras entre las que se incluye el equipo docente de la escuela de pastelería barcelonesa

Ocho chefs aclamados a nivel internacional han participado en estos congresos de alta pastelería, impulsados por República del Cacao, Sosa y Valrhona.

Presidida por Victoria de la Torre (Club del Chocolate), está conformada por profesionales de varias regiones del país y de ámbitos siempre relacionados con el chocolate de calidad.

Francia, Italia y Los Países Bajos han subido al podio de la competición.