¿Pierde protagonismo el carro de quesos en las grandes cocinas de nuestro país? A Rafa Delgado se le ha ocurrido esta singular propuesta para llevarlo directamente al final del menú, dentro de una secuencia de postres de autor
Paco Méndez, David Gil y Oliver Peña mostrarán sin censuras su proceso creativo y técnico en un curso 100% práctico.
Jordi Roca, Jordi Butrón, Joanna Artieda y Eric Ortuño intervendrán en la tercera edición de este congreso de alta gastronomía.
En los últimos meses del año, Lluís Costa, Jorge Justel y Xavier Barriga visitarán el aula de formación de la firma Reyvi.
Esta colección, formada por cinco volúmenes, presenta una revolucionaria forma de entender el pan, combinando conocimientos prácticos y científicos con ideas que están a la vanguardia de la investigación.
El 11 de noviembre es la fecha límite para participar en esta iniciativa dirigida a jóvenes creadores.
El pasado 11 de octubre, los pasteleros de Bizkaia repartieron gratuitamente trozos de tarta durante el homenaje anual que realizan los txikiteros a la Virgen de Begoña.
Las semifinales autonómicas de la tercera edición de la Ruta Española del Buen Pan llegan a su recta final.
Eric Ortuño, Alfredo Machado, Laura Martín, Zoe Valero, además de los mediáticos Jordi Cruz y Marc Ribas, participarán el Aula Dulce.
La chef profesora de la EPGB hace historia al convertirse en la primer mujer que consigue el título de Mejor Maestra Chocolatera de España.
La primera edición del congreso se celebrará en el recinto ferial de IFEMA junto al Congreso de Gastronomía
¿Cómo recorren los clientes la tienda? ¿Cuánto tiempo se quedan delante de las vitrinas y expositores? ¿Qué productos les atraen más? Agathe Laville, responsable de marketing de Valrhona para España e Italia, ofrece herramientas para mejorar la funcionalidad del establecimiento, guiar a los clientes y, en definitiva, fomentar y mejorar las ventas a cambio de un coste moderado
¿Cómo están cambiando las tendencias alimentarias en el mundo? ¿Están preparados los pasteleros para adaptar su oferta? Richard Hawke contesta.
El nuevo establecimiento de Raúl Bernal sorprende con esta nueva iniciativa dirigida a todos los amantes de la pastelería.
La cocina dulce ha estado presente en la última edición del congreso culinario, con el equipo de la Chocolate Academy como gran protagonista.
El chef pastelero en EspaiSucre ha creado cinco postres inspirados en los cócteles de Atelier Cocktail Bar.
El chef, junto a técnicos de Dawn Foods, presentará las últimas tendencias en pastelería con el objetivo de incentivar la creatividad de los pasteleros profesionales.
Ambas pastelerías se reparten un año más los premios principales del concurso organizado por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia: Mejor Escaparate y Mejor Mocadorá.
Alexis García, Jesús Sánchez y Miguel Ángel Sahuquillo han sido premiados en las dos últimas rutas autonómicas del Buen Pan, organizadas por Panàtics y Pan de Calidad.
En respuesta a las necesidades del consumidor sobre alimentos sabrosos, nutritivos y responsables, el fabricante presenta WholeFruitChocolate, incluido dentro de la nueva categoría de alimentos y bebidas Cacaofruit Experience.
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