El curso desarrollado en el centro de formación Zarina causa una grata impresión con una nutrida asistencia en la que se tuvo que colgar el cartel de aforo completo

Esta popular propuesta formativa se retoma con la participación de grandes chefs.

La escuela, dirigida por Yohan Ferrant, ha sido reconocida en los galardones #FPCAT.

Ambos chefs compartirán técnicas de bollería y bombonería en junio en Madrid y Portugal.

En el contexto actual de crisis sanitaria, la escuela granadina prefiere realizar menos cursos pero seguir apostando por la formación presencial.

Durante las próximas semanas, la empresa ha preparado masterclasses vía zoom y con traducción simultánea inglés-castellano con estos tres reconocidos chefs.

Debido al gran éxito de la primera convocatoria, la pastelera repetirá esta formación en septiembre.

El chef impartirá una clase magistral el 26 y el 27 de abril, en la que potenciará las elaboraciones ligeras y las decoraciones minimalistas.

Las tesinas de los alumnos del Máster de Alta Pastelería de la EPGB mejoran cada año y demuestran que la investigación ya no es sólo una opción en la formación en pastelería. Los responsables de esta asignatura, el científico gastronómico Pere Castells y el pastelero César Romero, están logrando transmitir la idea de que la investigación puede ser una herramienta de trabajo importante con resultados prácticos en cualquier negocio.

A través de vídeos de 30 minutos, Yohan Ferrant, director de la escuela, da a conocer recetas para profesionales que quieran mejorar sus técnicas de elaboración.

Como cada año, revisamos con los alumnos más avanzados de la EPGB su nivel creativo a través de una serie de propuestas que terminan publicadas de forma destacada en el segundo número anual de DPAS

De aquí a final de año, la escuela ha programado interesantes y variadas formaciones, tanto en formato online como presencial.