El chef ha inaugurado el calendario formativo de la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias con una clase magistral sobre brioches, croissants, hojaldres invertidos y otras masas fermentadas.

El Máster de Chocolate de la EPGB cierra una nueva edición con la presencia de grandes chefs internacionales.

Shinri Tezuka explicará en la escuela barcelonesa el origen de esta técnica milenaria y el proceso de creación de las esculturas de caramelo japonesas.

Cinco profesionales estrechamente vinculados con la escuela de pastelería presentarán su creativa visión pastelera sobre esta festividad.

El centro ha invitado a Jean-Thomas Schneider, Antonio Bachour, José Manuel Samper, Carles Mampel y Pachi Larrea a dar clases magistrales durante el 2019.

Cualquiera tiene derecho a organizar un concurso de carácter profesional que, en definitiva, es una actividad que dinamiza el sector. Aunque sería bueno que este girara en torno a un producto de suficiente entidad y que fuera dirigido a un número de concursantes potenciales suficientemente amplio.

La firma chocolatera prepara un total de 13 clases magistrales, repartidas en Barcelona, Madrid y Tain-l’Hermitage, para este 2019.

La incorporación del barcelonés como nuevo jefe de pastelería es uno de los grandes cambios que Hofmann anuncia para 2019.

La escuela barcelonesa ya ha anunciado su oferta de cursos monográficos, trimestrales y cuatrimestrales para este 2019.

Los tres pasteleros son algunos de los chefs que impartirán clases este año en el espacio formativo de la firma Reyvi cerca de Pontevedra

La plataforma, que servirá de soporte a la escuela física que ambos chefs están impulsando en la provincia de Barcelona, quiere llevar la formación de calidad de pastelería a todo el mundo.

Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.