Hofmann enseña los secretos de su vitrina pastelera y su bollería
La enseña barcelonesa prepara interesantes cursos en su nuevo espacio formativo.
Formación profesional
Los centros y protagonistas de la alta pastelería programan constantemente cursos y modalidades formativas con las que satisfacer la demanda formativa que el sector y los que se están iniciando solicitan. Aquí encontrarás datos sobre los últimos cursos y propuestas formativas más relevantes celebradas en España e incluso en el exterior.
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Donuts gastronómicos, petits fours y texturizantes en los cursos online de EspaiSucre
La escuela ha preparado para los próximos meses un calendario virtual con temáticas que pueden interesar tanto a pasteleros como a restaurantes que busquen potenciar la parte dulce o profesionales que quieran sacar partido a la tecnología.
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Panettone International Open Week en la EPGB
El curso, incluido dentro de la nueva línea formativa Pastry Executive Education, tendrá una semana de duración y estará limitado a 15 asistentes.
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El panettone de Paco Torreblanca en L’Atelier Barcelona
El curso, organizado por Valrhona España, se celebrará los días 22, 23 y 24 de septiembre.
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PastryBCN organiza masterclasses online con David Bonet y Otto Tay
Durante los próximos meses, la compañía va a seguir preparando formaciones de calidad con chefs internacionales.
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La EPGB pone el foco en la innovación con Pastry Executive Education
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona inicia una nueva etapa con una profunda renovación de sus contenidos formativos, pero manteniendo la presencialidad
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Melissa Coppel y Josep Maria Ribé, juntos en un curso online de bombonería
Esta formación de cuatro días se impartirá en castellano y analizará a fondo técnicas de decoración de bombones y formulación de ganaches.
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La bollería de alta gama de Daniel Álvarez en el CETECE
A finales de septiembre, el pastelero dará tips para sacar el máximo partido a masas hojaldradas y abriochadas.
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Ester Roelas potencia su oferta de formación online y abre un aula en Badalona
El curso online en directo, denominado masterclass, es la novedad estrella, a la espera de que la situación permita realizar más cursos presenciales
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Toni Rodríguez estrena con éxito una escuela online de pastelería vegana
El chef está preparando cursos temáticos sobre donuts, croissants o macarons utilizando ingredientes exclusivamente de origen vegetal.
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Carles Mampel y Javier Guillén, juntos en una masterclass online de pastelería
La clase, organizada por PastryBCN, se transmitirá vía Zoom los días 5 y 6 de agosto.
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La EPGB e IGES organizan un máster online en chocolate y masas horneadas
Olivier Fernández, Jose Romero y Saray Ruiz impartirán esta formación del 20 al 24 de julio.
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