
Hofmann enseña los secretos de su vitrina pastelera y su bollería
La enseña barcelonesa prepara interesantes cursos en su nuevo espacio formativo.
Los centros y protagonistas de la alta pastelería programan constantemente cursos y modalidades formativas con las que satisfacer la demanda formativa que el sector y los que se están iniciando solicitan. Aquí encontrarás datos sobre los últimos cursos y propuestas formativas más relevantes celebradas en España e incluso en el exterior.
La enseña barcelonesa prepara interesantes cursos en su nuevo espacio formativo.
La escuela ha preparado para los próximos meses un calendario virtual con temáticas que pueden interesar tanto a pasteleros como a restaurantes que busquen potenciar la parte dulce o profesionales que quieran sacar partido a la tecnología.
El curso, incluido dentro de la nueva línea formativa Pastry Executive Education, tendrá una semana de duración y estará limitado a 15 asistentes.
El curso, organizado por Valrhona España, se celebrará los días 22, 23 y 24 de septiembre.
Durante los próximos meses, la compañía va a seguir preparando formaciones de calidad con chefs internacionales.
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona inicia una nueva etapa con una profunda renovación de sus contenidos formativos, pero manteniendo la presencialidad
Esta formación de cuatro días se impartirá en castellano y analizará a fondo técnicas de decoración de bombones y formulación de ganaches.
A finales de septiembre, el pastelero dará tips para sacar el máximo partido a masas hojaldradas y abriochadas.
El curso online en directo, denominado masterclass, es la novedad estrella, a la espera de que la situación permita realizar más cursos presenciales
El chef está preparando cursos temáticos sobre donuts, croissants o macarons utilizando ingredientes exclusivamente de origen vegetal.
La clase, organizada por PastryBCN, se transmitirá vía Zoom los días 5 y 6 de agosto.
Olivier Fernández, Jose Romero y Saray Ruiz impartirán esta formación del 20 al 24 de julio.