El pastelero, que se está preparando para la European Pastry Cup, ha dado una visión moderna de los troncos de Navidad.

Alberto Pérez, Andrés Mármol, Javier Guillén y Nicoletta Rustici son los chefs invitados a dar clases durante noviembre y diciembre.

Ambos chefs participan en este ambicioso y consolidado máster anual junto a otras grandes figuras entre las que se incluye el equipo docente de la escuela de pastelería barcelonesa

El establecimiento barcelonés propone interesantes cursos para los próximos meses.

Paco Méndez, David Gil y Oliver Peña mostrarán sin censuras su proceso creativo y técnico en un curso 100% práctico.

En los últimos meses del año, Lluís Costa, Jorge Justel y Xavier Barriga visitarán el aula de formación de la firma Reyvi.

La escuela, dirigida por Francisco José Vílchez, cuenta con un laboratorio Carpigiani y está en trámites para poder impartir un Grado Medio en Panadería y Pastelería.

Ambos chefs son algunos de los invitados a impartir cursos en la escuela en el segundo semestre del año.

La formación, impulsada por Yohan Ferrant, seguirá la misma filosofía del primer año, aunque incorporará nuevos profesores.

Durante los próximos meses, el popular pastelero impartirá clases magistrales en España e Italia, entre otros países.

El próximo mes de septiembre empieza una nueva edición de ese curso

La EPGB imparte estos días en Santiago de Querétaro (México) un máster cien por cien práctico en el que los alumnos realizan la totalidad del trabajo.