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Desde un ingrediente o sabor de moda hasta los últimos formatos y conceptos que tienen más éxito en la pastelería moderna, disfruta de selecciones hechas con mucho estudio de campo que ponen rostro o imagen a los grandes protagonistas del momento.

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7 + 1 libros para entrar de lleno en la época dorada de la bollería y la pastelería horneada

grupo Vilbo

Por Marc Oliva 22 July 2021

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Desde un ingrediente o sabor de moda hasta los últimos formatos y conceptos que tienen más éxito en la pastelería moderna, disfruta de selecciones hechas con mucho estudio de campo que ponen rostro o imagen a los grandes protagonistas del momento.

El salado despierta tu creatividad, 10 brillantes ejemplos cien por cien pasteleros

11 ejemplos de alta pastelería “sin” para todos los públicos

5 libros de pastelería internacionales llenos de técnicas para despertar la creatividad

Cuatro referentes femeninos de la pastelería de autor que apuestan por el formato mini

Ocho pastelerías con un brillante futuro que han abierto en plena pandemia

Siete bizcochos imprescindibles y versátiles por Paco Torreblanca

9 ejemplos del potencial del queso a la hora del Brunch por Antonio Bachour

7 + 1 libros para entrar de lleno en la época dorada de la bollería y la pastelería horneada

13 ejemplos del gran potencial gastronómico y estético del cake

10 chefs pasteleros a medio camino entre la cocina y el obrador

5 libros best-sellers de pastelería para iniciarse o ampliar conocimientos

10 ejemplos actuales del protagonismo de la manzana en pastelería

10 panaderías con un concepto de negocio exitoso

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La pasteleria inclusiva de Lucila Canero

El Monkey bread de masa de croissant de Alberto Miragoli

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