Con la colaboración de Manel Batet, coffeeman de Cafés Novell, el director de la Chocolate Academy de Barcelona ha creado esta crema untable en la que se percibe un perfecto equilibrio entre el cacao, la avellana y el café.

El Hotel El Palace de Barcelona estrena carro de postres para su restaurante Éclair y su chef pastelero lo celebra como no podía ser de otra manera, con un éclair de chocolate

Combinación ganadora especialmente pensada para los amantes de esta tonificante especia, que encuentra dos aliados de excepción en el chocolate negro y las nueces pecanas

La joven chef presenta en nuestras páginas una de esas combinaciones imbatibles, melocotón y queso azul, en un curioso formato cúbico.

En Dulcypas #459, el chef inglés compartió la receta de este plato práticamente salado, servido sobre una base de sal de Himalaya.

Fresa y fambuesa, crema montada de mascarpone y una pasta choux con corteza crujiente e intensamente roja, es el guilty pleasure marca de la casa del popular chef de origen francés.

Una base crujiente y caramelizada con masa de croissant y rellena de tres elementos a cual más golosos

Una manera bien distinta de elaborar un postre con arroz, en la que interviene el mango, el coco y un té de jazmín que nos invita a realizar un viaje lleno de sentido y sensibilidad.

Una versión gastronómica del clásico milhojas de hojaldre a base de ganache de haba tonka, crema de vainilla y frambuesa, firmada por uno de los chefs más internacionales de la escena formativa actual

Con la máxima de "ser es dar", Mármol presenta este individual que refleja muy bien el gran conocimiento que tiene de los gustos de los murcianos.

Ingenioso postre de viaje que el profesor de la EPGB presenta embalado en una caja. El destinatario encontrará dentro los ingredientes de la lemon pie en simpáticas bolsas, una bandeja de cartón y hasta dos cucharas para la degustación.

Con su color verde intenso, su versatilidad y su curioso sabor, el té matcha ofrece interesantes posibilidades para la pastelería occidental de autor.