Como si estuviera en el aula de su propia escuela, el pastry chef desvela el paso a paso de este cake con clase.

Azúcares saborizados y diferentes rellenos caracterizan el nuevo surtido de berlinas del chef pastelero tinerfeño.

¿Y qué es poesía? Pues en el caso de las masas hojaldradas, estos cuadrados de masa de croissant rellenos de crema y manzana macerada, a ritmo de Sweet Devotion, saben a versos alejandrinos perfectamente pareados

La chef rusa, jefa de partida de postres del restaurante All Seasons, emplea harinas poco trabajadas en pastelería para elaborar este especial plato apto para celíacos.

Tras un viaje con su mujer Astrid, el pastelero francés creó este dulce pastel incluido en su libro “Una semana con Yann Duytsche”.

Clásicos que se reinventan y que a la vez nos transportan a la infancia, aceite de oliva arbequina texturizado, cremoso de chocolate, unas escamas de flor de sal y una fina lámina de pan redondo ¿te vas a resistir?

Este pastel, diseñado para su boda con su mujer Marta e incluido en su libro Obsession, tiene una aparente complejidad que no es más que una perfecta simplicidad.

En manos del chef pastelero del restaurant Le Meurice Alain Ducasse, esta especialidad navideña se tiñe de negro. Nadie como el francés para jugar con variaciones cromáticas sin perder precisión en los acabados.

Una delicadeza nacida en el obrador del pastelero afincado en Sant Cugat que además se presenta con el molde boca abajo haciendo las veces de un original contenedor

Con una sugestiva decoración inspirada en las famosas baldosas de la ciudad condal, la chef de origen holandés presenta esta propuesta navideña con toques acaramelados

Elegante en grado sumo, Gustavo Sáez ha convertido la carta de postres de 99 Restaurant (Santiago de Chile) en un repertorio de postres finamente acabados e inspirados en clásicos tanto de la repostería local cuanto más universales

El italiano Ettore Beligni consiguió la segunda plaza en el C3 Valrhona con este postre en plato.