Clásicos que se reinventan y que a la vez nos transportan a la infancia, aceite de oliva arbequina texturizado, cremoso de chocolate, unas escamas de flor de sal y una fina lámina de pan redondo ¿te vas a resistir?
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Este pastel, diseñado para su boda con su mujer Marta e incluido en su libro Obsession, tiene una aparente complejidad que no es más que una perfecta simplicidad.
En manos del chef pastelero del restaurant Le Meurice Alain Ducasse, esta especialidad navideña se tiñe de negro. Nadie como el francés para jugar con variaciones cromáticas sin perder precisión en los acabados.
Una delicadeza nacida en el obrador del pastelero afincado en Sant Cugat que además se presenta con el molde boca abajo haciendo las veces de un original contenedor
Con una sugestiva decoración inspirada en las famosas baldosas de la ciudad condal, la chef de origen holandés presenta esta propuesta navideña con toques acaramelados
Elegante en grado sumo, Gustavo Sáez ha convertido la carta de postres de 99 Restaurant (Santiago de Chile) en un repertorio de postres finamente acabados e inspirados en clásicos tanto de la repostería local cuanto más universales
El italiano Ettore Beligni consiguió la segunda plaza en el C3 Valrhona con este postre en plato.
Un delicada equilibrio, una invitación a la meditación, así es esta composición de la ganadora del premio Dulcypas a la Mejor Tarta entre los alumnos de cuarto curso de la EPGB
Inspirado en la mejor pasta de té de España 2018, se puede encontrar en Vallflorida Xocolaters.
Elaboración incluida en la impecable colección de Navidad de 2017 del chef barcelonés, propietario de La Pastisseria Barcelona.
Crumble de nueces, helado de caramelo salado y la manzana cocida en su propio jugo con mantequilla son los tres elementos que garantizan el carácter irresistible de esta propuesta.
Con la colaboración de Manel Batet, coffeeman de Cafés Novell, el director de la Chocolate Academy de Barcelona ha creado esta crema untable en la que se percibe un perfecto equilibrio entre el cacao, la avellana y el café.
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