
Pan quemao de calabaza de Juanjo Rausell
Interesante propuesta especialmente pensada para otoño e invierno en la que Juanjo Rausell coge el pan quemao valenciano y le da un toque diferente utilizando para hidratar la masa calabaza asada licuada
Interesante propuesta especialmente pensada para otoño e invierno en la que Juanjo Rausell coge el pan quemao valenciano y le da un toque diferente utilizando para hidratar la masa calabaza asada licuada
El chef pastelero ejecutivo de The Peninsula Beijing se inspira en su infancia para crear este postre que aúna belleza, sabor y capacidad para despertar recuerdos.
Partiendo de la sensación que producen las clásicas gominolas de nubes de coco, la chef construye un pastel con diferentes texturas y matices y con un gran efecto visual, exterior e interior
Con la filosofía de menos es más, el chef belga, con una fuerte conexión con la pastelería española, presenta esta receta simple por fuera, pero muy potente por dentro.
En esta pieza, lo más interesante ocurre en el interior. Al cortar la tarta, se desvela el misterio y todo cobra sentido.
Un clásico entre los clásicos, el financier, que, como cualquier otro pastel de viaje, se puede consumir en cualquier momento.
Un verdadero artista de la pastelería de formato mini, el chef pastelero del Lasarte de Barcelona comparte algunas de sus últimas delicadezas en DPAS 475, por ejemplo este trampantojo de piña donde hasta la decoración de chocolate tiene su intríngulis.
Una versión del clásico bombón italiano, menos dulce y con más presencia de cacao, que se puede degustar en la nueva bombonería de autor que esta joven chef ha abierto en Sant Cugat (Barcelona).
El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu vuelve a DPAS con atractivas y golosas piezas, de sabores nítidos y frescos, además de fáciles de comer.
Diferentes tratamientos del cacao y el chocolate dan como resultado esta interesante creación del joven chef barcelonés
Un auténtico hit, así consideran los alumnos de esta chef argentina su tarta de pera, inspirada en una receta que elabora para su familia desde hace años
Masas que se convierten en poesía, así podríamos definir este cake de melocotones asados ajustado al detalle por este chef argentino e inmortalizado para la revista Dulcypas por Pablo Baracat