Según el Dr. Ramon Estruch, el elevado contenido de polifenoles del cacao tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el organismo.

El Salón Cremai en Casablanca aglutina cada dos años en Marruecos a las nuevas promesas y mejores profesionales de la pastelería del país. Repasamos junto a su impulsor el progreso del Salón y de las actividades que ahí se celebran.

El Gremio de Pastelería de Bizcaia creó esta mousse en el 2004 para celebrar el aniversario de la Fundación de Bilbao y la Aste Nagusia (Semana Grande de Bilbao).

Frutos rojos, rosas, cerezas y, cómo no, los clásicos piñones, chicharrones y crema, son algunos de los ingredientes estrella para festejar la noche más mágica del año.

El panadero catalán vuelve a sorprender un año más con una coca creativa que combina sabores frutales y florales.

Juan Antonio Martín es reelegido por unanimidad como Presidente de ASEMPAS por cuatro años más.

Con una prima del 2,8% en el precio del cacao se podrían eliminar las tareas infantiles más peligrosas.

La rellena de crema, la de milhojas de chicharrones y la brioche con frutas y piñones estarán en el top 3 de las más vendidas.

Figura altamente involucrada en el devenir de la panadería artesana en nuestro país, comparte en esta entrevista las oportunidades y desafíos a los que se enfrenta el sector en este momento tan dinámico

Alumnos de pastelería aventajados y jóvenes que ya han iniciado su trayectoria profesional comparten su talento en la tercera entrega anual de Dulcypas

Las Listas volverán a ser las más demandas, según ASEMPAS, por delante de las Tontas, las de Santa Clara y las Francesas.

Las cubiertas externas crujientes, con el chocolate haciendo las veces del clásico almendrado, ganan protagonismo en individuales, tartaletas, pasteles e incluso volovanes.