Degradados, fideos, sellos, pulverizados y hasta con forma de peonza. No te pierdas estos 10 grandes trabajos chocolateros para empezar el año

Sidras en lata, mesas ajustables, fondos antideslizantes para tartas... Están nominados 21 productos innovadores, pero Europain sólo distinguirá a unos pocos.

En colaboración con la marca de chocolatinas Mars, están modificando el ADN de pequeñas plantas de cacao.

Este dulce tradicional de la Navidad también se está adaptando a las nuevas tendencias de consumo.

Las recetas y los calendarios de cursos se convierten en las secciones estrella del portal, lo que constata el ansia de conocimiento de nuestros lectores.

Takashi Ochiai, Oriol Rossell, Lluís Costa y muchos más chefs pasteleros sorprenden esta Navidad con bonitas piezas llenas de fantasía.

Los turrones siguen siendo el rey de la Navidad, aunque productos como el panettone ganan cada vez más presencia.

Trehalosa, polvo de remolacha y vainilla cristalizada son algunos de los ingredientes que Carles Mampel utiliza en la nueva generación de cakes que el pastry chef presentó en la escuela de Valrhona en Brooklyn.

Esta industria refuerza su crecimiento en España con un incremento del 13,6% en sus exportaciones y 200 innovaciones en el último año.

¿Cómo tendría que ser el prototipo de la pastelería ideal? Después de conocer de cerca la realidad de numerosos establecimientos pasteleros, nos atrevemos a describir las cinco características que debería tener.

Su misión es velar por los turrones de calidad que ponen en valor la gente que trabaja la tierra, siguiendo procesos artesanos y recuperando recetas tradicionales.

Carácter refrescante, voluntad de personalización desde la sencillez, colorismo, acabados detallistas o apuesta por las frutas, entran con fuerza en la próxima temporada