Bubó: ¿jugamos? | Pascua 2022 (II)

Bubó es el protagonista de la segunda parada de nuestro monográfico de Pascua. El emblemático establecimiento presenta monas pensadas para comer, pero también para jugar, en un intento de “hacer cosas diferentes y presentar nuevos conceptos que hagan la experiencia más interactiva”, explica Ernest Ameller, director de arte.

“Muchas de nuestras piezas de chocolate, las cuales vendemos todo el año, incorporan una nota secreta escrita por el que la regala. Así, el afortunado que recibe la pieza, se encuentra una dedicatoria en el interior. Esto hace que ambas partes interactúen más con el ritual de regalar y sorprender”, asegura Ameller. Siguiendo con esta idea de fomentar la interactividad, este año la emblemática pastelería barcelonesa ha decidido crear monas con las que poder jugar y generar así un plus.

“Hace tiempo que quería hacer un juego con chocolate. Pero el trabajo del día a día, no deja margen para mucha investigación. Así que, con la voluntad de sacar alguna novedad para Pascua, he formalizado este concepto”

El resultado son dos monas que reproducen dos juegos muy primarios -el laberinto y el tragabolas-, relativamente infantiles. Además, una de sus ventajas es que son bastante fáciles de serializar. “Hay dos elementos: una media esfera y una tapa independiente con orificios y carriles, así como un martillo relojero para lograr que la gente manipule la pieza lo mínimo posible, y un surtido interior con 30 chocoballs (cereales bañados con chocolate)”, prosigue.

Tragabolas

Base

Semiesfera de chocolate con leche

• Molde semiesfera termoconformado.
• Pintura natural azul de Sosa Ingredients (todo el exterior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Pintura natural amarilla de Sosa Ingredients (difuminado superior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Unión del martillo relojero de inox. Rellenar un aro de inox con chocolate absorbiendo la cabeza del martillo. Una vez el chocolate está clavado, se extrae el aro.

Tapa

Molde diseñado para este proyecto. Original con metacrilato con corte láser para posterior termoconformado.

• Molde plato con carriles y orificios termoconformado. Una vez se extrae del molde, se realiza un orificio central de 5 mm. Calentar un punzón metálico con una pistola de aire caliente. Realizar el orificio extrayendo con el dedo rebaba perimetral de chocolate.
• Pintura natural azul de Sosa Ingredients (todo el exterior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Pintura natural amarilla de Sosa Ingredients (difuminado central). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.

Surtido

30 chocoballs en el interior.

Cereales bañados con una capa de chocolate blanco, leche y negro.

Laberinto

Base

Semiesfera de chocolate con leche.

• Molde semiesfera termoconformado.
• Pintura natural blanca (mantecado 30%, Zéphyr™ 34% - Cacao Barry 70% en cara exterior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Pintura natural rosa de Sosa Ingredients (difuminado superior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Unión del martillo relojero de inox. Rellenar un aro de inox con chocolate absorbiendo la cabeza del martillo. Una vez el chocolate está clavado, se extrae el aro.

Tapa

Molde diseñado para este proyecto. Original con metacrilato con corte láser para posterior termoconformado.

• Molde plato con carriles y orificios termoconformado. Una vez se extrae del molde, se realiza un orificio central de 5 mm. Calentar un punzón metálico con una pistola de aire caliente. Realizar el orificio extrayendo con el dedo rebaba perimetral de chocolate.
• Pintura natural blanca (mantecado 30%, Zéphyr™ 34% - Cacao Barry 70% en cara exterior). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.
• Pintura natural rosa de Sosa Ingredients (difuminado central). Pintado con aerógrafo a temperatura ambiente.

Surtido

30 chocoballs en el interior.

Cereales bañados con una capa de chocolate blanco, leche y negro.