Las enseñas con mayor reconocimiento, las propuestas de negocio radicalmente nuevas, las fórmulas diferentes, bien porque son híbridos entre un establecimiento convencional y otras actividades, bien porque aumentan su implementación con modalidades tipo franquicia o bien porque apuestan decididamente por la especialización, tienen aquí un espacio destacado, atentos a todo lo que se mueve en los escaparates dulces más dinamicos de nuestro país y el exterior.
Reducir el dulzor y simplificar las creaciones. Así se puede resumir la propuesta de esta pastelería situada en la marítima Pyla-sur-Mer francesa, en la región de Aquitania, que nace con la aspiración de obtener un reconocimiento regional e incluso nacional.
Con seis años de vida, Cal Jan Pastisseria tiene una prometedora carrera, gracias a una pastelería de autor sin complejos y al trabajo duro de estos profesionales.
A partir del 1 de septiembre, las tiendas de la zona noroeste cambian de identidad.
El emblemático establecimiento celebra esta efeméride en un excelente estado de salud y con un cohesionado equipo de obrador que reivindica el producto tradicional y las especialidades típicas
Madrid, Barcelona, Huesca, Sevilla... Hemos buscado por toda la geografía española establecimientos emblemáticos de visita obligada, esta selección corresponde a aquellos que han persistido en el tiempo manteniendo su vigencia desde la lejanía de los tiempos hasta la actualidad.
Es uno de los actuales locales gastronómicos de moda de Madrid y está dedicado a una masa tan pastelera como el hojaldre. Entrevistamos a sus impulsores, Javier Bonet y Estela Gutiérrez.
Jaume CotEl anuario de tendencias Dulcypas Book se fija en esta ocasión en un centenar de lugares repartidos en 10 categorías diferentes
Grupos de 2 a 6 personas disponen 75 minutos para descrifrar un secreto familiar en el interior de un obrador de pastelería.
Un establecimiento donde se pueden descubrir y adquirir las atrevidas creaciones del premiado chef
Anna Bellsolà anuncia la apertura, en dos semanas, de un punto de venta a 100 metros del hotel para poder seguir ofreciendo pan a los clientes que cada día hacían cola.
El pastelero, de 59 años, estaba al frente junto con su padre y hermanas de este negocio familiar de casi 128 años de trayectoria.
Creado por Xavier Barriga, tiene alto valor nutricional y es adecuado para comer en cualquier momento del día.
¡Recibe nuestras ofertas!
anterior
