La última sensación pastelera se llama Abelicos y viene de Murcia
Una masa cuadrada de croisant con una capa crujiente y relleno de cremas y chocolates. Así es el Abelico, uno de los dulces de moda que se elabora en Murcia, concretamente en la Pastelería Glea de Abel Bravo.
Con este nombre, el chef recuerda cómo lo llamaba su abuelo, el confitero Paco Máiquez ya fallecido. Disponible en cinco sabores (Kinder Bueno, Huesitos, Galletas Oreo, Kit Kat y Galletas Lotus), se está extendiendo por otras pastelerías. El primero en “adoptar” y versionar este dulce ha sido Raúl Bernal de LaPaca (Huesca), y próximamente estará en obradores de diferentes ciudades de España.
En el próximo Dulcypas (499) dedicaremos un reportaje más detallado sobre este fenómeno.
