Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.
Recogemos algunos de los recuerdos e impresiones que este histórico pastelero, recientemente fallecido, compartió con nosotros en una de sus últimas apariciones públicas, en una entrevista que nos concedió en 2008
El que fuera impulsor de la formación pastelera en nuestro país y de la vertiente más artística del oficio, fallece a los 90 años de edad
Matías Risé, Luciano García y Belén Melamed, protagonistas de Dulcypas #473, reflexionan sobre la gran evolución del oficio en su país de origen
Entrevista a fondo con una de las figuras que más está haciendo desde Argentina por aportar una pastelería con aires renovados, compromiso e ingredientes naturales pero sin renunciar al carácter goloso que todo pastel debe tener.
El pastelero ha sido distinguido en los premios anuales que concede la Academia Internacional de Gastronomía.
Un mural animando a romper las barreras fue la obra que realizó un directo en una de sus últimas visitas a nuestro país
El pastelero venezolano defiende los ingredientes de temporada, la simplificación de procesos y la importancia de desarrollar un estilo propio.
La platafoma, que se lanzará en marzo de 2020, ofrece la posibilidad de recibir cada mes en el domicilio una caja con cookies, grageas, mermelada y financiers.
La pintura, el tipo de horno, el tiempo dedicado al enrollado... descubre los sutiles cambios que el ganador del Mejor Croissant Artesano 2019 ha aplicado a su producto estrella para repetir victoria
El reconocido chef aborda aquí una pastelería y panadería hecha al momento y delante del cliente.
Un año de vértigo para el joven chef catalán, al frente de todas las actividades pasteleras que tiene Hofmann en Barcelona, tanto en lo referente a la escuela como a la de sus diferentes establecimientos
El chocolatero y escultor ha realizado una réplica dulce del muro, de seis metros de largo y tres metros de alto.
¡Recibe nuestras ofertas!
anterior
