El pastelero nos desvela cuáles son los cuatro aspectos clave en los que ha trabajado para ganar, por segunda vez, el Concurso al Mejor Croissant de España.

El chef pastelero cierra así una etapa de su vida profesional de cerca de 20 años y anuncia próximos proyectos en solitario

El chef chocolatero ha dado una clase magistral sobre aspectos fundamentales de la chocolatería, desde la precristalización, hasta la conservación y la elaboración de cremas untables.

Bajo la supervisión gastronómica de Paco Pérez, Andrea Dopico despliega en esta especie de chiringuito de altos vuelos propuestas sencillas y golosas, que cuidan cada detalle con mimo para convertir el producto de temporada en su mejor baza.

Albert Adrià, con cuatro estrellas Michelin, ha apadrinado el corte simbólico de la primera granada de la campaña, acompañado por profesionales de primera línea.

El aclamado chef francés va a presentar una exclusiva selección de creaciones pasteleras en la sede central de Ansel, en el Soho.

Takashi Ochiai refuerza su apuesta por la pastelería tradicional wagashi con tres interesantes postres que se comercializan en Aula Ochiai. Dos de ellos surgen de sus últimos viajes a Japón y el tercero es un homenaje a su mujer, Carme.

Este chocolatero de origen austríaco ha profundizado como pocos en la estructura molecular del chocolate como objeto de inspiración artística

Unas plantaciones de la región de Tamil Nadu sorprenden al chocolatero belga y le sirven de inspiración para ampliar su gama de carrés, barras, macarons, bombones y bizcochos

En el lujoso Sha Wellness Clinic, Morán desarrolla postres con ingredientes naturales, en su mayoría integrales, de origen ecológico y beneficiosos para la salud

Los cócteles y los dulces caminan juntos en Pâtisserie Chanson, una pastelería con bar de postres en Nueva York, dirigida por este chef.

El pastelero de Ripoll fallece a los 80 años de edad dejando una larga trayectoria profesional al frente de la pastelería catalana y española