"Bleu Chocolat" se divide en dos volúmenes que repasan hasta 100 piezas de chocolate diferentes. El reto es no dejarse engañar por el material que emula cada una de ellas.

Descubre la historia de uno de los proyectos más emblemáticos del chef pastelero en un documental que estos días se proyecta en Barcelona.

En octubre de 2018 abrirá sus puertas en el centro de Girona un negocio consagrado de forma monográfica al bean to bar (del haba a la tableta). Ocupará la totalidad de un edificio histórico de Girona, la Clínica Esperança (Esperanza), y acogerá el establecimiento Bar Cacao, con obrador a la vista, y un hotel con 15 habitaciones.

Desde hace un año, Oriol Balaguer sorprende cada mes con un croissant dedicado a un país: Chile, Tailandia, Filipinas... de momento van 29 y su intención es hacer muchos más.

La pieza, de 2 x 1,4 metros, 322 huevos y 100 kg de chocolate, homenajea el 25 aniversario de los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992.

El chef pastelero ha sido uno de los invitados de honor de la Noche de los Maestros del Lievito Madre.

Uno de los grandes chefs pasteleros de la restauración francesa, se le recuerda por su memorable milhojas o por su habilidad con el azúcar artístico.

El director de la Escuela de Panaderos Andreu Llargués en Sabadell (Barcelona) nos habla en Dulcypas #450 de su trayectoria profesional, de las nuevas tendencias del sector panadero, de su papel como formador y de sus retos actuales y de futuro.

La Escuela Espai Sucre pone en marcha un nuevo proyecto gastronómico, sensorial, didáctico y lúdico.

El artista chocolatero de origen austríaco dedica un año de su vida a esta exhaustiva recreación a tamaño real.

La estrecha conexión del chef pastelero con el arte pictórico español ha quedado clara en la exposición Gastroarte 2, en la que ha transformado el azúcar en impresionantes obras escultóricas.

El azúcar y el chocolate tienen muchas posibilidades como medio de expresión personal. Y así lo demuestran algunos de los autores que reunimos en Dulcypas #450.