Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.
En la última obra de uno de los diez mejores bartenders del mundo se puede encontrar una cincuentena de recetas de los mejores chefs del país, incluidos pasteleros como Christian Escribà, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca y Jordi Butrón.
Invitado por Giuseppe Piffaretti, el cocinero y profesor de la EPGB emprendió un bonito viaje a Milán, del que ha vuelto con muchas ganas de seguir investigando y perfeccionando la elaboración del panettone. Una experiencia que nos relata en Dulcypas #446.
El chef pastelero catalán no para: un docureality en TV3, una Academia de pastelería en Port Aventura, un libro recién estrenado… Proyectos, nos ha confesado en Dulcypas #446, con los que pretende vender momentos de felicidad, sorprender y emocionar.
51 poemas dedicados a los 51 tipos de chocolate que el pastelero catalán elabora en Cacau Pastisseria y 51 puntos geográficos de los Países Catalanes.
La Sagrada Familia, el Edificio Colón y la Torre Agbar son algunos de los rascacielos que aparecen en este impresionante skyline en chocolate de la ciudad condal.
En colaboración con la artista Esther Voltà, el pastelero y panadero ha creado turrones de chocolate con coberturas belgas en el que aparecen trapecistas, equilibristas, forzudos y otros fascinantes personajes del circo clásico.
El próximo 17 de diciembre tendrá lugar la primera actividad derivada del acuerdo de tres años entre el chef pastelero y el parque temático para acercar a los niños la repostería creativa.
Un abeto de chocolate negro 60%, un turrón con sabor coco-yuzu, un tronco Poire et Chocolat y un roscón guirlache son las cuatro novedades que el chef de Mama Framboise propone esta Navidad.
Nicolas Cloiseau firma este árbol navideño de coleccionista de 75 cm de altura y capas de chocolate superpuestas.
Durante tres días, los parisinos han vivido una inolvidable experiencia multisensorial en torno al chocolate de la mano del reconocido chef pastelero.
El chef pastelero del hotel parisino Le Bristol hace gala en este tronco de Navidad del estilo limpio y elegante al que nos tiene acostumbrados.
El nuevo libro del carismático pastelero propone 70 recetas creativas, divertidas y fáciles para niños de entre 8 y 12 años.
¡Recibe nuestras ofertas!
anterior
