Desde hace un año, Oriol Balaguer sorprende cada mes con un croissant dedicado a un país: Chile, Tailandia, Filipinas... de momento van 29 y su intención es hacer muchos más.

La pieza, de 2 x 1,4 metros, 322 huevos y 100 kg de chocolate, homenajea el 25 aniversario de los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992.

El chef pastelero ha sido uno de los invitados de honor de la Noche de los Maestros del Lievito Madre.

Uno de los grandes chefs pasteleros de la restauración francesa, se le recuerda por su memorable milhojas o por su habilidad con el azúcar artístico.

El director de la Escuela de Panaderos Andreu Llargués en Sabadell (Barcelona) nos habla en Dulcypas #450 de su trayectoria profesional, de las nuevas tendencias del sector panadero, de su papel como formador y de sus retos actuales y de futuro.

La Escuela Espai Sucre pone en marcha un nuevo proyecto gastronómico, sensorial, didáctico y lúdico.

El artista chocolatero de origen austríaco dedica un año de su vida a esta exhaustiva recreación a tamaño real.

La estrecha conexión del chef pastelero con el arte pictórico español ha quedado clara en la exposición Gastroarte 2, en la que ha transformado el azúcar en impresionantes obras escultóricas.

El azúcar y el chocolate tienen muchas posibilidades como medio de expresión personal. Y así lo demuestran algunos de los autores que reunimos en Dulcypas #450.

El chef catalán ha compartido inicios, valores, consejos y anécdotas con estudiantes de pastelería en la 4ª ponencia de Foodies Experiences.

El inimitable libro "Paco Torreblanca" llega a su 4ª edición sin perder un ápice de actualidad. Ya hace 14 años que se lanzó la primera edición y las creaciones que se incluyen siguen siendo absolutamente modernas, tanto en la forma como en el fondo.

Unos tiburones esculpidos de chocolate blanco sobre fondo marino son la superficie sobre la que se proyecta el mar, es el último trabajo chocolatero del chef y profesor catalán