Con el evocador título escogido, el autor pretende descomponer la pastelería moderna y agruparla en diferentes colores

Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)

Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales, de la mano de la EPGB. La obra se podrá adquirir a partir del 29 de agosto en Books For Chefs y antes en la feria Mexipan (22-25 de agosto. Ciudad de Mexico)

Un producto que llevaba años anclado en la tradición es blanco ahora de las mentes más inquietas del sector, a la vez que exhiben todo su potencial comercial

Edición tras edición, el premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té se ha convertido en un revulsivo para las pastelerías artesanas de todo el país

La pastelería Vallflorida Xocolaters de Lluis Costa gana la tercera edición del Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2018

841 recetas se incluyen en la nueva edición del anuario de recetas de Dulcypas.

Un recorrido por las creaciones finalistas en la segunda edición de la Mejor Pasta de Té Artesana de España con fotos y recetas de algunas de ellas

El nuevo libro del maestro francés recoge una selección de su mejor pastelería, fresca, recién hecha y “epicúrea”

Un libro a fondo con cientos de imágenes paso a paso sobre estas especialidades que viven su particular momento dorado

La obra condensa la habilidad de este chef por elevar las masas pasteleras a la categoría de joya gastronómica

El pasado viernes fallecía José Manuel Chousa, fundador de Ingapan y pionero en nuestro país en la exportación de productos de panadería. Sus inicios se fechan en 1959, cuando creó la…