(NOTICIA FAKE, publicada con motivo del día de los Santos Inocentes, 28 de diciembre) Si algo caracteriza a la revista Dulcypas es la cantidad de recetas de grandes chefs pasteleros que…

El minimalismo se vuelve chic, averiguamos cómo laminar el mejor croissant de España 2015, los escaparates de Miami, Paris y Milán o el colorismo de la Navidad se dan cita en el último número de Dulcypas para encarar las fiestas en la mejor compañía.

Reeditamos un libro en el que se incluyen las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, además del recetario básico del gran maestro

Grupo Vilbo amplía su equipo humano con la incorporación de Verónica Bustamante en sus filas. Desde su experiencia en el sector de la gastronomía dulce será la nueva cara visible de esta prestigiosa publicación en Francia.

Colores vivos, renovación de clásicos, chefs de campeonato, jóvenes pasteleros que llaman a la puerta, amasados de autor, los americanos más europeos y otras claves que entran con fuerza este septiembre, otoño.

Grupo Vilbo incorpora a su tienda online la obra definitiva del chef galo sobre el macaron, en español. Más de 60 recetas únicas, técnicas y procesos paso a paso en 264 páginas. Disponible desde este mes de septiembre.

A pesar de los que se empeñan en hacer incompatible la pastelería de exhibición con aquella que se gana la popularidad de nuestros clientes, en este número disolvemos las barreras entre ambos fenómenos en busca del equilibrio perfecto.

Todas recetas del concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana 2015 en un nueva edición especial. En total 139 pastas de té de 139 pastelerías de toda España.

La pastelería Hofmann de Barcelona obtiene el título de Mejor pasta de té artesana de España gracias a la creación Galleta Sachertorte. La primera edición de este concurso ha contado con una participación de cerca de 150 pastas de té artesanas de todo el país.

La pasta de té, seña de identidad de la pastelería de toda la vida, ha quedado relegada a un segundo plano en revistas, cursos y otros eventos profesionales. Desde Grupo Vilbo queremos reivindicar su vigencia con la celebración del I Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana, este viernes 12 de junio.

El nuevo libro de Jose Romero viaja por propuestas culinarias simples pero sabrosas, sin olvidar nunca su vocación pedagógica a través de numerosos paso a paso, vinculadas a la cocina callejera, con muchos acentos latinos, con técnicas pasteleras aplicadas a propuestas saladas y con bebidas frías saludables e irresistibles.

Una vez más recorremos medio mundo para traer hasta tus manos algunos de los trabajos que están marcando tendencia en alta pastelería de autor. Por eso uno de los aspectos que mejor se exhibe en este número es el de las tartas forradas. Están pegando con fuerza porque subrayan el carácter artesano y fresco de cada elaboración.