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Como editorial con una dilatada trayectora impulsando publicaciones de referencia para la pastelería, panadería y chocolatería profesionales (Dulcypas en español y So Good.. en inglés), pero también para cocineros (Saber y Sabor), heladeros (Arte Heladero), recogemos aquí nuestras últimas incursiones y novedades con las que dar respuesta a las inquietudes de nuestros lectores.

Las editoriales que publicamos en cada número de la revista también tienen aquí su ventana a internet.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

El imperio de los likes

En una era digital en la que mandan los likes, cada vez cuesta más separar el grano de la paja, lo sustancial de lo intranscendente, lo esencial de lo accesorio. El ruido apenas deja escuchar la música.

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grupoVilbo grupoVilbo

Saber y hacer pastelero

A diferencia de la cocina, el saber hacer pastelero salta a la vista desde la presentación de una especialidad cualquiera. Lo artístico y lo depurado son condiciones que todo buen pastelero debe fomentar.

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Jaume CotJaume Cot

Por un 2016 moderno y con mucho sabor

El foro de Pastelería de Asia, los huevos de Pascua de Kirsten Tibballs o el arte de renovarse al hilo de la mejor pastelería europea de la Pastelería Targarona de Igualada son algunos de los ejemplos que en el último número Dulcypas #438 sirven para sellar la alianza entre sabor y modernidad

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Macaron Pierre Hermé

Grupo Vilbo incorpora a su tienda online la obra definitiva del chef galo sobre el macaron, en español. Más de 60 recetas únicas, técnicas y procesos paso a paso en 264 páginas. Disponible desde este mes de septiembre.