Stohrer, la pastelería más antigua de París, revela sus secretos en un libro
¿Imaginas acceder a las recetas de Stohrer, la pastelería más antigua de París? En el Livre de Pâtisserie Stohrer, disponible en francés en nuestra librería online Books For Chefs, Jeffrey Cagnes, cuando todavía era chef pastelero de la maison, ofrece todas las claves para preparar sus dulces míticos.
Saint-Honoré, babkas, fraisiers, éclairs, pavlovas, galettes, milefeueilles, bûches… hasta 48 recetas en las que Cagnes aporta su toque personal y creatividad. Además, la maestría del establecimiento queda reflejada no solo en los paso a paso, sino también a partir de vídeos cortos.
Sin duda, un título imprescindible para los amantes del dulce y también de los lugares llenos de historia. Fundada en 1730, está ubicada en la rue Montorgueil, donde se desarrolla parte de la novela Les Misérables de Victor Hugo. Además, su fundador Nicolas Stohrer, pastelero oficial del rey de Polonia Stanislas Leszczynski y posteriormente de Luis XV, es el inventor del babá al ron.
