Color, vanguardia, formatos innovadores... en nuestro Dulcypas Book repasamos las vitrinas de algunos de los pasteleros que están marcando tendencia.

Madrid, Barcelona, Huesca, Sevilla... Hemos buscado por toda la geografía española establecimientos emblemáticos de visita obligada, esta selección corresponde a aquellos que han persistido en el tiempo manteniendo su vigencia desde la lejanía de los tiempos hasta la actualidad.

Es uno de los actuales locales gastronómicos de moda de Madrid y está dedicado a una masa tan pastelera como el hojaldre. Entrevistamos a sus impulsores, Javier Bonet y Estela Gutiérrez.

Este ingrediente, según el chef, revolucionará la formulación en pastelería en los próximos años.

Ensamblando un huevo de pascua con elementos de chocolate confeccionados a patrón consigue un resultado espectacular

Con estos juguetes de chocolate de la profesora de la EPGB, los mayores podrán volver a revivir su infancia.

Descubrimos la fórmula para lograr la victoria en la última edición del Mejor Croissant de España, la décima

De apariencia sencilla y simpática, estos huevos de chocolate en forma de gallina, pollito o huevo roto pueden balancearse sobre su propio eje, una de las propuestas más originales de esta temporada

¿Huevo, conejo, sombrero? El chef belga juega al despiste en esta colección, que recupera el mítico eslogan de la época para advertir "ceci n'est pas un lapin"

Como si de unas muñecas rusas se tratara, estas piezas de Daniel Álvarez esconden más piezas en su interior

La araña, el gusano, la mariquita y el escarabajo pueblan el subsuelo del arca animal más chocolatera jamás vista antes

Confeccionados a base de esferas y huevos, tienen momento espéctaculo al intentar descubrir el interior