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Miguel Angel Marín

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Sus investigaciones en las hemerotecas y bibliotecas sobre las diferentes especialidades de la pastelería aragonesa le han convertido en un historiador autodidacta en esta materia. Aunque en la actualidad retirado de la profesión, no para de escribir y arrojar luz sobre los orígenes y anécdotas de la pastelería. Su libro Laminerías. Tres siglos de pastelería de Aragón (Editorial Certeza) tiene un gran valor documental porque recopila 540 recetas de la comunidad aragonesa, algunas de ellas casi extintas. Es el libro número 34 de un pastelero polifacético que reparte sus aficiones entre la pastelería y la escritura, con mención especial a la poesía. 

Última modificación: 08/05/2013