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Escuelas de Pastelería

Chocolate Academy de Gurb

www.chocolate-academy.com/es/es/

Información de contacto

938893419

938893326

mini_von_arend@barry-callebaut.com

Dirección

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

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Próximos cursos de formación continuada en Chocolate Academy de Gurb

  • ESCULTURA DE CHOCOLATE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 25 al 27/03

    Profesor/es: Christophe Morel

    Un curso pensado para aprender, sobre el terreno, todas las técnicas relacionadas con la escultura de chocolate.

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    Precio: 850€

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  • LA GANACHE EN LA BOMBONERÍA

    Chocolate Academy de Gurb

    del 01 al 03/04

    Profesor/es: Alexandre Bourdeaux

    Curso práctico-demostrativo dirigido a personas con experiencia en el sector de la chocolatería/bombonería que deseen ampliar conocimientos.

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    Precio: 850€

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  • LOS GRANDES CLÁSICOS DE LA PASTELERÍA REVISITADOS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 08 al 10/04

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Curso indispensable para los amantes delos grandes postres clásicos de la pastelería mundial como la tarta Sacher, Parist brest, Saint Honoré, Carrot Cake o la tarta Ópera

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    Precio: 700€

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  • GALLETAS Y PASTAS DE TÉ

    Chocolate Academy de Gurb

    del 29 al 30/04

    Profesor/es: Stefano Laghi

    Panorámica general sobre las galletas tradicionales italianas para los profesionales que quieran ampliar su gama de pastas de té y productos de impulso en sus negocios.

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    Precio: 600€

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  • ÉCLAIRS Y PASTA CHOUX

    Chocolate Academy de Gurb

    del 06 al 08/05

    Profesor/es: Joakim Prat

    Todas los secretos y posibilidades de la pasta choux.

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    Precio: 900€

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  • PLUM CAKES, BIZCOCHOS Y TARTAS DE VIAJE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 13 al 15/05

    Profesor/es: Miquel Guarro

    Un curso para adentrarse en la pastelería de viaje.

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    Precio: 700€

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  • POSTRES DE RESTAURANTE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 20 al 22/05

    Profesor/es: Rafa Delgado

    Curso de postres de alta gama pensados para su aplicación en restaurantes gastronómicos.

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    Precio: 750€

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  • ORGANIZACIÓN DEL OBRADOR

    Chocolate Academy de Gurb

    del 27 al 28/05

    Profesor/es: Montserrat Saperas

    Planificar, producir, analizar y actuar es la clave para conseguir la mejora continua en el negocio, ligado a un control económico de la producción.

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    Precio: 450€

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  • BEAN TO BAR

    Chocolate Academy de Gurb

    del 29 al 30/05

    Profesor/es: Enric Monzonis y Jaume Soldevila

    Un curso imprescindible para cualquier chocolatero con las inquietudes de querer saber hacer chocolate del haba a la tableta.

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    Precio: 600€

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  • INICIACIÓN AL CHOCOLATE 1.0

    Chocolate Academy de Gurb

    del 03 al 04/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Curso teórico práctico de iniciación al mundo del chocolate, haremos un recorrido por la historia del cacao, los orígenes y el proceso de transformación.

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    Precio: 500€

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  • INICIACIÓN AL CHOCOLATE 2.0

    Chocolate Academy de Gurb

    del 05 al 06/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Curso práctico demostrativo que profundiza en todas las posibilidades que ofrece este mágico ingrediente.

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    Precio: 500€

    Más información

  • PIEZAS ARTÍSTICAS DE CHOCOLATE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 10 al 12/06

    Profesor/es: Enric Rovira

    Curso práctico dirigido a profesionales interesados en la aplicación del chocolate en el aspecto artístico y concretamente en la elaboración de piezas artísticas.

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    Precio: 850€

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  • PASTELERÍA INDIVIDUAL

    Chocolate Academy de Gurb

    del 17 al 19/06

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Curso indispensable para poder tener una vitrina de pasteles individuales que no deje indiferente a nadie.

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    Precio: 700€

    Más información

  • MERMELADAS Y CREMAS UNTABLES

    Chocolate Academy de Gurb

    del 25 al 27/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Desarrollo de una extensa gama de mermeladas, jaleas, pastas de fruta y cremas untables base agua y base grasa.

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    Precio: 700€

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  • LA PASTELERÍA DE ALEJANDRO MONTES

    Chocolate Academy de Gurb

    del 01 al 03/07

    Profesor/es: Alejandro Montes

    Dirigido a profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer las últimas tendencias en tartas de autor.

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    Precio: 800€

    Más información

  • TARTAS CONTEMPORÁNEAS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 08 al 10/07

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Un curso completamente renovado, en el que las tartas se rencuentran con las tendencias de mercado en cuanto a sabores, formatos y estética.

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    Precio: 700€

    Más información

  • LA BOLLERIA DE JOHAN MARTIN

    Chocolate Academy de Gurb

    del 15 al 17/07

    Profesor/es: Johan Martin

    Seminario demostrativo dirigido a profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para desarrollar un surtido de bollería de autor

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    Precio: 900€

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