Slim Globe de Daub, para masas delicadas
Máquina, distribuida en España por Sermont, que se ajusta a las necesidades de cada panadero
La marca Daub, distribuida en España exclusivamente por Sermont S.A., tiene experiencia de más de 100 años en el sector panadero y, al mismo tiempo, sabe responder a las exigencias del mercado internacional actual. Pensando en los panaderos artesanales, integra todos los procesos de producción y cuida meticulosamente tanto la calidad como la estética.
Sus máquinas están pensadas para trabajar con masas delicadas. El modelo Slim, según la empresa, es la mejor máquina volumétrica del mercado, ya que ofrece precisión y delicadeza mediante un pistón volumétrico que trabaja al vacío. La división se realiza sin presionar la masa, dejando intacta la estructura. Durante este proceso, Daub garantiza una estricta regularidad de peso y constancia en la textura.
Globe es una extensión de Slim para los profesionales que necesiten bolear las piezas. Se trata de una heñidora integrada a la Slim con diferentes combinaciones de sinfín y tambor que dan la posibilidad de trabajar con una infinidad de volúmenes y pesos. El tambor transparente no solo es impactante visualmente, sino que también asegura no dejar trazas entre variedades.
En definitiva, Daub Slim Globe, con sus combinaciones de medidas de tolva, pistón, sinfín y tambor, se presenta como la divisora con menor tamaño de la industria que se ajusta a las necesidades de cada profesional para trabajar con masas de pan, tortitas, galletas, masas con tropezones, masas húmedas y delicadas
