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Javier Moreno

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Siendo muy joven, descubrió su vocación en una panadería de su vecindario y tiempo después abrió, junto a sus hermanos, un establecimiento propio en Murcia, al que ha estado vinculado durante 20 años.

En 2019 emprendió su proyecto más personal: La Madrugada en Beniaján, muy cerca de Murcia capital. Una panadería de autor, personal y distinguida, pero a la vez un punto de venta cercano con productos populares. Él mismo la define como “una mezcla de panadería tradicional, de concurso y un viaje por el mundo”.

Javier Moreno también es el director técnico de la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas).

Última modificación: 02/12/2020

 
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