Alfredo Machado
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
22 April 2022
22 April 2022
El uruguayo Alfredo Machado, Pastelero Revelación Madrid Fusión 2020, se formó en Hofmann y trabajó en La Pastisseria Barcelona de Josep Maria Rodríguez, antes de incorporarse al grupo elBarri. Justamente, a las órdenes de Albert Adrià conoció al cocinero argentino Pablo Lagrange. Y juntos, en 2020 a raíz de la pandemia, decidieron crear un proyecto muy personal y atrevido: Flora Collserola, ubicado en el jardín privado de Lagrange, un espacio con excelentes vistas naturales y a escasos 15 minutos de Barcelona. Una propuesta gastronómica que les apasiona y que los dos combinan con otros trabajos.
