Aya Higuchi

Tras catorce años en Cataluña, Aya Higuchi regresa a su Japón natal para embarcarse en la apertura de su propia tienda de postres y dulces, en Osaka. Un establecimiento algo diferente a las pastelerías de autor de inspiración francesa que tanto abundan en ese país, donde no hay tantos proyectos especializados en el postre. El paso de Higuchi por la Pastelería Ochiai y por restaurantes de autor españoles como Els Casals, de Oriol Rovira, y Alkimia, de Jordi Vilà, le ha dado un bagaje distinto al de otros compatriotas del sector.