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La Navidad vista por Michel Willaume en el aula de Maria Selyanina en Barcelona

Michel Willaume, chef pastelero y consultor de prestigio internacional, ganador también de la Copa del Mundo de Pastelería (2001), dará el disparo de salida del nuevo Atelier Gourmand de Maria Selyanina con sede en Esplugues, Barcelona. Las nuevas instalaciones están ampliamente equipadas para poder albergar un curso práctico donde todos los asistentes puedan elaborar perfectamente cada receta. De este modo el curso de Michel Willaume, que tendrá lugar los próximos 11 a 14 de noviembre y cuyo aforo previsto es de 8 alumnos, se convierte en una oportunidad única para apreciar un completo surtido de creaciones de gran calidad firmadas por el chef internacional.

El surtido de elaboraciones propuestas por Willaume incluye recetas como el Tronco Lady Grey, el Brazo de Gitano estilo Tatin, los turrones Nube de azahar con ganache Tainori perfumada al té, Nube de frutos rojos con ganache Ivoire 35% y vainilla y Nube fruta de la pasión con ganache Jivara y pasión; además de las Bolas de Navidad (bolas de chocolate rellenas con una masa de borracho) y el Árbol de Navidad, una técnica de montaje navideña con el uso de la manga pastelera.

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