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Opinión
Alberto Ruiz

Intersicop 2019. Una cita necesaria

Un pasillo de Intersicop 2019

A la espera de conocer cifras oficiales de visitantes, quizá el dato más importante pero no el único para certificar el éxito de una feria, Intersicop 2019 ha cumplido varios objetivos. Ha vuelto a reunir, por segunda edición consecutiva, una oferta de ingredientes, productos, complementos, maquinaria y equipamientos más que suficiente para satisfacer la demanda de los sectores de panadería, pastelería y heladería artesanas. Ha demostrado la compatibilidad y las numerosas sinergias que existen entre los tres sectores representados. Ha sido escenario de dos campeonatos recuperados después de 8 años, el MMAPE (Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España) y el Campeonato de España de Heladería, que se suman al de Estudiantes de Pastelería y al Campeonato de España de Panadería. Ha servido para impartir conocimientos a través de las ponencias de grandes maestros, con un alto nivel de seguimiento en todas las sesiones. Y ha sido lugar de reunión e intercambio entre los principales agentes de estos sectores alimentarios, es decir, fabricantes, distribuidores, pasteleros, panaderos y heladeros, profesores, estudiantes, prensa especializada… En definitiva, una cita tan interesante como necesaria que parece que se consolida.

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