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Sergio Ortiz

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Al frente de la Pastelería La Torre en Lepe (Huelva) Sergio Ortiz se ha consolidado como uno de los más destacados renovadores de la pastelería en Andalucía. Tras estudiar en la Escuela de Hostelería de Islantilla, decide seguir los pasos de su padre e impulsar el negocio no solo introduciendo sabores y formatos de actualidad sino también investigando el potencial de los ingredientes de la región como son los frutos rojos o el aceite de oliva. Ha sido finalista de distintos concursos de gran prestigio como el MMAPE 2003 o el World Chocolate Masters en sus ediciones de 2013 y 2017. Entre sus líneas de trabajo actuales cabe destacar el desarrollo de Butter O-Live, que le permite sustituir la mantequilla por el aceite de oliva y desarrollar una pastelería saludable mucho más conectada con su entorno.

Última modificación: 09/05/2017

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