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Carles Codina

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Carles Codina tiene una sólida trayectoria en establecimientos tan distinguidos como el Hotel Mandarín de París y Barcelona, el restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda y el obrador de La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez.

Actualmente es el chef formador de pastelería del restaurante gastronómico, responsable de creación de postres de la carta, menú semanal, petits fours y carta del Racó Hofmann. Se ocupa también de la gestión de la producción, formación de alumnos y stagiers en la escuela barcelonesa.

Última modificación: 24/01/2020

 
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