El responsable de la pastelería Desucre de Cocentaina, Alicante, basa una de sus más prometedoras líneas de trabajo en las mermerladas y lo que él da en llamar "pastelería de pote". Pero además realiza en sus creaciones combinaciones inéditas, fácil estocaje y versatilidad en su comercialización, sin olvidar una imagen sugerente. Hablamos también de un profesional inquieto que aprovecha como pocos las redes sociales para estar al día del sector.