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Rafael y Jordi Tugues

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Desde que Rafel Tugues fundara la Pastelería Tugues en el año 1967, la tienda ha ocupado un lugar de referencia  en Lleida y España gracias a la calidad artesana de sus productos. Unos años después, Tugues complementa la pastelería con la apertura de una charcuteria y un salón de té que da un nuevo impulso al negocio. Después de más de 40 años, su hijo Jordi Tugues toma el relevo generacional introduciendo la investigación y la experimentación para encontrar un punto de equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación. Desde el nuevo obrador en Alcoletge, se realiza una producción más racional dividida en áreas específicas (repostería, zonas de preparación para comida caliente y fría, cámaras de congelación, sala de cata para clientes, sala de reuniones para profesionales) y se incorporan diferentes tipos de técnicas de preparación, cocción y conservación que han permitido dar un salto hacia adelante importante en la oferta de un catering gastronómico. Tugues es miembro de Relais Dessert, la reconocida agrupación internacional formada por los mejores profesionales de la pastelería mundial.

 

  

Última modificación: 01/10/2013

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Preparant ja un dels millors berenars, cake de polenta i llimo http://t.co/UCF1eNSr

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