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Las pastelerías Escribà, Santacreu y Uñó, mención especial en los premios Fava de Cacau

Ceremonia virtual de entrega de los premios Fava de Cacau

El Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona) dio a conocer la lista de las 50 mejores pastelerías de Catalunya seleccionadas en la segunda edición de los premios Fava de Cacau en un acto telemático el pasado 25 de enero. Unos galardones con los que “queremos contribuir al reconocimiento del sector y acercanos aún más al gran público”, afirma su coordinador Marc Balaguer.

En su primera edición, asegura el alcalde Miguel Comino, “ya obtuvieron una credibilidad total por parte del sector, gracias a la dedicación de un jurado professional e independiente que, una vez más, ha hecho un trabajo impecable”. Un jurado, liderado por el propio Balaguer y por Josep Sucarrats (director de la revista Cuina) y formado por periodistas gastronómicos, profesores de pastelería y chefs, que se encargó de escoger a las 50 distinguidas.

La gran novedad de este año es que “se ha hecho un gran esfuerzo por llegar a todos los rincones de Catalunya”, comenta Balaguer. Además, se ha entregado un total de 10 menciones especiales:

Fava d'Or a la pastelería innovadora: Santacreu (Viladecans, Barcelona)

Fava d'Or a la tradición viva: Escribà (Barcelona)

Fava d'Or al dulce singular: Uñó (Mataró, Barcelona)

Fava d'Or a la mejor pastelería de su zona:

  •               Gironès: Pastisseria Tornés
  •               Pirineos: Pastisseria Gil
  •               Catalunya Central: Pastisseria El Cigne (Manresa)
  •               Poniente: Pastisseria Tugues (Lleida)
  •               Barcelona y Comarcas: Hofmann (Barcelona)
  •               Garraf / Anoia / Penedès / Baix Llobregat: Targarona (Igualada)
  •               Campo de Tarragona y Terras de l'Ebre: L’Obrador (El Vendrell)

 

Distintivo Fava de Cacau 2021

 

Listado de las pastelerías ganadoras

BOMBONERIA EL XOCOLATER DE TARADELL PASTISSERIA TALLER DE POSTRES CAL GUMER
CONFITERIA PADRENY PASTISSERIA BARCELONA
PASTISSERIA LA VIENESA PASTISSERIA BAHIA
PASTISSERIA BOMBONERIA N. PASCUAL PASTISSERIA BUBÓ
PASTISSERIA CAL JAN PASTISSERIA CANAL
PASTISSERIA CONFITERIA VIÑAS PASTISSERIA DOLÇ PAR YANN DUYTSCHE
PASTISSERIA EL CARME PASTISSERIA ESCRIBÀ
PASTISSERIA FÀBREGA PASTISSERIA FAIXAT
PASTISSERIA FERRER XOCOLATA PASTISSERIA FLOR DE NEU
PASTISSERIA GIL PASTISSERIA HOFMANN
PASTISSERIA L’OBRADOR PASTISSERIA L'ATELIER
PASTISSERIA MAS PASTISSERS PASTISSERIA MAURICI COT
PASTISSERIA MIRÓ PASTISSERIA NATCHA BOMBONERIA
PASTISSERIA ORIOL BALAGUER PASTISSERIA OSCAR PASTISSER
PASTISSERIA PASSEIG 40 PASTISSERIA PESSICS
PASTISSERIA RODELLAS PASTISSERIA SANT LLEHÍ
PASTISSERIA SANTACREU PASTISSERIA TAKASHI OCHIAI
PASTISSERIA TARGARONA PASTISSERIA TORNÉS
PASTISSERIA TUGUES PASTISSERIA VALLFLORIDA
PASTISSERIA VELVET MGL PASTISSERIA VILÀ
PASTISSERIA XOCOSAVE PÂTISSERIE DU VA
PERALTA PASTISSERS PASTISSERIA BRUNELLS
PASTISSERIA EL CIGNE PASTISSERIA GRAU
PASTISSERIA MUÑOZ PASTISSERIA SANT CROI
PASTISSERIA UÑÓ SUCRERIE PASTISSERIA ALPICAT

 

La entrega de estos premios fue el colofón de la IV Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, que se celebró también en formato digital del 23 al 25 de enero. Desde la inauguración del evento, el canal de Youtube del Ayuntamiento del municipio barcelonés, donde se pueden ver todas las ponencias (consultar canal con todas las sesiones) ha recibido más de 7.000 visualizaciones. Esta primera edición online ha sido muy bien acogida, “no podemos estar más contentos, la asistencia ha sido similar a la de anteriores años, seguramente porque la gente se ha acostumbrado durante la pandemia a consumir contenido a través de Internet”, apunta su organitzador Eugeni Muñoz. La gran ventaja de este formato, opina, “es que podemos llegar a mucha más gente”. Sin embargo, “la celebración presencial es mucho mejor porque el feedback es más instantáneo, hay más interacción entre los profesionales y el público”. Por eso, la idea es celebrar el próximo año una edición presencial, “y convertir de nuevo a Sant Vicenç en el punto de encuentro de grandes chefs”.

 

momento de la ponencia de Lluc Crusellas

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