Dos ediciones, una medida de 600 espectadores por ponencia, más de 13.000 seguidores. Es el balance de este congreso de pastelería online, una de las interesantes iniciativas surgidas en estos días de confinamiento.
El congreso de pastelería online nacido en días de confinamiento vuelve con nuevos profesionales y temáticas.
grupoVilbo Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
El pastelero jefe de Santacreu va a enseñar elaboraciones más saludables, ligeras y sabrosas desarrolladas con el método B-Concept.
El pastelero sigue defendiendo y presentando su revolucionario método de trabajo para formular recetas desde cero.
Este ingrediente, según el chef, revolucionará la formulación en pastelería en los próximos años.
¿Una pastelería sin gluten ni lactosa puede tener sabor, textura, humedad…? Jordi Bordas, con su método B·Concept, deja claro que sí.
Un total de 30 ponencias a cargo de grandes maestros de la pastelería, panadería y heladería, y tres campeonatos nacionales completan una oferta sin precedentes en nuestro país.
En el primer semestre de 2017 estos dos grandes chefs derrocharán talento y maestría a grupos de un máximo de ocho personas.
Libro recopilatorio de la Chocolate Academy, pasos para hacer un panettone, homenaje póstumo a Mey Hofmann y mucho más en el segundo Fòrum celebrado en la capital catalana.
Dividida en tres grandes áreas de actividad, panadería, pastelería y heladería, la cita promete reunir algunas de sus figuras más ilustres para protagonizar demostraciones, ponencias técnicas y mesas redondas
El aula de formación del chef catalán estrena temporada de cursos. Interesantes sesiones en las que desvelará desde las fases de elaboración de un turrón, hasta las ventajas del software B·Pro en un obrador de pastelería o las claves de su método B·Concept.
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