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Jordi Bordas presenta BConcept por todo lo alto

"¿Por qué renovamos el móvil o el ordenador pero seguimos utilizando el mismo recetario de siempre? Hay que pensar las recetas para el día en que vivimos". Es una reflexión realizada por el pastelero Jordi Bordas durante la exitosa presentación de su método B·Concept en el marco del Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

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Siempre Francia

La de 2013 no se recordará como la edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie más emocionante. Nadie dudaba de la victoria francesa a priori y nadie cuestionó la victoria francesa a posteriori. Fue sencillamente inapelable. Quentin Bailly, Mathieu Blandin y Joffrey Lafontaine fueron simplemente mejores, y sobre todo regulares, exhibiendo un alto nivel en todas las facetas del concurso. Dos habituales como Japón e italia completaron el podium.

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Un sueño hecho realidad

Por muchos motivos, la recién victoria del combinado español en la Copa del Mundo de Pastelería es un hecho histórico, extraordinario y de gran alcance. Aún está muy viva la intensa emoción…

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