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“El croissant ha cambiado mi vida profesional” Toni Vera, Mejor Croissant 2016 y 2019La primera Navidad de L’Atelier de Eric Ortuño y Ximena PastorBee chef Pastry School, el desembarco formativo de Hans Ovando y Elena AdellCoffee cup cake de Miquel Guarro, la más nuevo de Hofmann BarcelonaBizcocho de queso inspirado en sus viajes a China, súper aéreos y con apenas sabor a harina de trigoUna nueva mirada a las ganaches por Ramon Morató, las fórmulas


dulcypas 469 / otros números

Dulcypas 469 - VI/2019 (nov-dic)

Con DPAS aprende pastelería con los mejores

Visita Hofmann de la mano de Miquel Guarro, adéntrate en el laboratorio I+D de Ramon Morató, salta hasta Guipúzcoa para descubrir los retos técnicos de César Romero en el Basque Culinary Center, déjate querer por el flamante equipo de Hans Ovando y Elena Adell en la Bee Chef Pastry School, saborea la Navidad de L’Atelier de Eric Ortuño y descubre las propuestas inclusivas sin gluten de Francisco Broccolo. ¿Qué tal, te queda energía para más? Conoce el croissant bicampeón de Toni Vera, celebra la primera victoria femenina en el Trofeo Lluís Santapau, descubre los mejores bombones de Asturias o adéntrate en el colectivo València Pa de Qualitat. Tranquilo, puedes descansar, toma aire porque todavía queda más. Dulcypas acaba el año por todo lo grande.

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