DPAS 505
El irresistible impulso del chocolate
Los grandes chocolateros del momento se reúnen en las páginas de DPAS para ofrecer las mejores técnicas para llevar el bombón a la nueva fase y convertirlo en la verdadera sensación de las vitrinas, en su mano está el revulsivo que necesitaba esta especialidad. Raúl Bernal, Pol Marginedas, Ana Gallego, Andrey Dubovik, Adrián Ciaurriz y Marcos Díaz despliegan sus técnicas y sus premiados productos a fondo. Tabletas de chocolate, figuras en 3D, pasteles y postres “bean to bar” completan el recorrido de un número con ADN 100% cacaotero. Tenemos además otros grandes especialistas aportando su talento, desde el equipo de Central en Perú, Antonio Bachour y los postres de su nuevo Tablé en Miami, los panettones premiados de Lluís Costa o el mejor panadero de España, Diego Marín. Se suman negocios con mucho encanto y olor a producto recién horneado, caso de Pan y Chocolate en Madrid, o Panarra en Barcelona. La primavera tiene sabor a chocolate y a buena masa en Dulcypas.
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