Desde su página de Instagram al mundo entero, Belén (o Belu) Melamed es un claro exponente de la nueva pastelería argentina, apegada a sabores nítidos, a dulzores rebajados y a productos horneados e intensos. Es la filosofía que pone en práctica en sus cursos y que comparte con todos nosotros a través de la revista.

En 2023 se alía con su hermana aquitecta y abre su propia tienda obrador en Buenos Aires, donde ofrece sus pasteles frescos y especialidades horneadas. Un proyecto que compagina con su labor formativa.