
Jesús Escalera prepara clases magistrales de chocolate y técnicas en postres en Sevilla
A través de su empresa SweetConcept, el chef viajará en mayo a la ciudad andaluza para impartir dos masterclasses intensivas.
Postrero antes que pastelero, se definía en su día Jesús Escalera. Ha conseguido que su establecimiento en Guadalajara (México), La Postrería, sea un referente difícil de equiparar en acercar una visión pastelera hacia planteamientos culinarios. No es casualidad por tanto que entre los reconocimientos cosechados, la guía 50Best le ha considerado Mejor Chef Pastelero de América Latina. Los mimetismos y trampantojos son una nota común en sus propuestas, que no se ciñen solo a una pastelería en plato, sino que también abordan otras disciplinas dulces como el macaron o la bombonería. Nacido en Utrera (Sevilla), dirige su establecimiento junto a Fernanda Covarrubias.
Última modificación: 28/04/2020
A través de su empresa SweetConcept, el chef viajará en mayo a la ciudad andaluza para impartir dos masterclasses intensivas.
Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
Ambos chefs participan en este ambicioso y consolidado máster anual junto a otras grandes figuras entre las que se incluye el equipo docente de la escuela de pastelería barcelonesa