DPAS 484

¡Dale la vuelta a los clásicos de temporada!

Hay equipos y equipos, y si quieres jugar a nivel de Champions, no hay nada como conocer la personalidad y talento de cada uno de los principales chefs que forman parte del actual plantel de Hofmann. ¿Qué hacemos esta campaña? ¿Dispones de fondo de armario? Reinventa tu croissant con Samantha Mendoza, dale un aire de autor 100% glamour a tus alfajores, descubre como nunca panettones, troncos, turrones y postres míticos de Navidad. Lo importante a la hora de abordar un clásico, es respetar su esencia pero darle tu personalidad. Es lo que nos demuestran en este número figuras en plena forma como Lluc Crusellas, Luciano García o Joaquin Soriano. Pero te va a quedar tiempo para dejar arrastrarte por pasteles irresistibles, masas de autor innovadoras y postres en plato de campeonato. ¿A qué estás esperando para darle marcha a tu nueva temporada?

Mirando al futuro

Javier Guillén,

Reflexiones pasteleras

Javier Guillén,

Reflexiones pasteleras

Luciano García,

Tiempo de flores

Luciano García,

Tiempo de flores

Paola Chang,

Con lo bueno de cada sitio

Paola Chang,

Con lo bueno de cada sitio

Jesús Escalera,

Intemporales de temporada

Jesús Escalera,

Intemporales de temporada

Adrián Ruiz,

Buñuelos de helado. El preciso equilibrio del helado frito

Adrián Ruiz,

Buñuelos de helado. El preciso equilibrio del helado frito

Lluc Crusellas,

À la minute y a mi manera

Lluc Crusellas,

À la minute y a mi manera

Samantha Mendoza,

Croissantear

Samantha Mendoza,

Croissantear

Joaquin Soriano,

Hijos de la luna

Joaquin Soriano,

Hijos de la luna

Libertad Santiago,

La Navidad delicada

Libertad Santiago,

La Navidad delicada

Anna Zerilli,

Trabajando a fondo el ingrediente

Anna Zerilli,

Trabajando a fondo el ingrediente

Domi Vélez,

La vanguardia de la Antigua Roma

Domi Vélez,

La vanguardia de la Antigua Roma

Paula Akerman,

Sabores familiares

Paula Akerman,

Sabores familiares

Eduard Crespo. Adiós al Capi, un grande de la panadería

Actualidad