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Miquel Guarro

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Miquel Guarro entra como jefe de pastelería en Hofmann Barcelona, después de una trayectoria repleta de paradas en grandes templos de la pastelería y la cocina. También ha formado parte del jurado del programa televisivo Bake Off en su versión española. Antes de su llegada a la escuela barcelonesa, este joven catalán forma parte del claustro de profesores de la Chocolate Academy de España, integrado también en el cuadro de chefs de la marca Cacao Barry. Anteriormente, pasó una interesante etapa como jefe de postres del restaurante Dos Cielos de Barcelona, un cargo que había desarrollado con una visión muy pastelera de su partida. Sin embargo, en sus postres el proceso creativo no siempre parte de la pastelería de obrador. Gracias a su formación, también corre en sentido inverso. Formado en la EPGB, destaca también entre sus primeras experiencias, el trabajo en el obrador de Targarona en Igualada. Miembro del Colectivo 21 Brix, se proclamó campeón del trofeo Lluís Santapau al mejor chocolatero del año  en 2013.

Miquel es uno de los autores del libro Four in One (no te pierdas el editorial, Cuatro por cuatro) que reúne a los anteriores profesores de la Chocolate Academy y a Ramon Morató.

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Última modificación: 23/01/2019

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