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Dulcypas 457 - II/2018 (mar-abr)

Los estilos se reinventan con Dulcypas

Los eventos que han concentrado más talento y mejores resultados en los últimos meses son analizados con detalle. Pasteles de viaje, pastas de té, helados de campeonato, aplicaciones del chocolate innovadoras… Una oportunidad para ponerse al día y capturar las últimas tendencias tanto en pastelería de tienda como de restaurante. En la portada se presenta el trabajo de Alexis García, con una sólida base técnica y una mirada atenta a los productos locales de sus Islas Canarias.

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  • Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

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  • Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

  • Lluís Costa, Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

  • Miquel Guarro, Mucho más que una sacher

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  • Stéphane Leroux, Innovación y técnicas al servicio del chocolate artístico

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  • Xavi Donnay, Bocados en las estrellas

  • Xavi Donnay, Bocados en las estrellas

  • Xavi Donnay, Bocados en las estrellas

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  • Lucila Canero, Una carta dulce nada habitual

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  • Alexis García, Savoir-faire y latido canario

  • Alexis García, Savoir-faire y latido canario

  • Alexis García, Savoir-faire y latido canario

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  • Hojaldrería. Un templo para el dios hojaldre.

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  • Master EPGB. Todo sobre el chocolate y más.

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  • Yann Duytsche, Master EPGB. Para todos.

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  • Marike van Beurden, Master EPGB. Personalizando.

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  • David Gil, Master EPGB. Divertimentos.

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  • Santiago Corral y Leti Otamendi, Master EPGB. Postres con historia.

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  • Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Jordi Farrés, Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Lluc Dalmau, Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Albert Roca, Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Rafa Delgado, Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Andrea Dopico, Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

  • Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

  • Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

  • Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

  • Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

  • Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

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  • Copa del Mundo de la Heladería. A un paso del Olimpo

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