DPAS 457

Los estilos se reinventan con Dulcypas

Los eventos que han concentrado más talento y mejores resultados en los últimos meses son analizados con detalle. Pasteles de viaje, pastas de té, helados de campeonato, aplicaciones del chocolate innovadoras… Una oportunidad para ponerse al día y capturar las últimas tendencias tanto en pastelería de tienda como de restaurante. En la portada se presenta el trabajo de Alexis García, con una sólida base técnica y una mirada atenta a los productos locales de sus Islas Canarias.

Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

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Lluís Costa,

Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.

Miquel Guarro,

Mucho más que una sacher

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Stéphane Leroux,

Innovación y técnicas al servicio del chocolate artístico

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Xavi Donnay,

Bocados en las estrellas

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Bocados en las estrellas

Stéphane Leroux,

Innovación y técnicas al servicio del chocolate artístico

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Xavi Donnay,

Bocados en las estrellas

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Lucila Canero,

Una carta dulce nada habitual

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Alexis García,

Savoir-faire y latido canario

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Savoir-faire y latido canario

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Hojaldrería. Un templo para el dios hojaldre.

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Master EPGB. Todo sobre el chocolate y más.

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Yann Duytsche,

Master EPGB. Para todos.

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Marike van Beurden,

Master EPGB. Personalizando.

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David Gil,

Master EPGB. Divertimentos.

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Master EPGB. Postres con historia.

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Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

Jordi Farrés,

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Lluc Dalmau,

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Albert Roca,

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Rafa Delgado,

Colectivo 21ºBrix. Mucho más que compartir recetas.

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Pascua Temporada 2018. Las monas más tiernas y personales.

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Copa del Mundo de la Heladería. A un paso del Olimpo

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