Sesiones de chocolate artístico en The Lab by Sergi Vela
Tras el parón obligado por la crisis sanitaria, grandes pasteleros se han reunido en esta escuela para interactuar, divertirse y trabajar conjuntamente.
Chefs
Jordi Farrés
Profesor del Culinary Institute of Barcelona (CIB), miembro del equipo creativo de producción de Chocolate Factory, embajador de Callebaut y reconocido en competiciones internacionales, Jordi Farrés es uno de los grandes conocedores de las posibilidades creativas del chocolate. Sus propuestas a menudo combinan innovación, visión comercial y sabores claros. Además, Farrés imprime una imagen fresca, vitalista y desenfadada a la pastelería contemporánea. También es miembro del Colectivo 21 Brix.
Fotografía retrato: Jordi Foto
Última modificación: 19/12/2018
RT @carmegasull: Hoy es el día Hoy me estreno como #docente en el #CulinaryInstituteofBarcelona Deseadme suerte 🍀 #CIB #comunicación #g…
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Noticia
Blog
El sector pastelero y panadero frente al coronavirus, experiencias e iniciativas
Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
Artículo
El colectivo 21 Brix explora las posibilidades pasteleras del Food Truck
Cocos, insectos, dorayakis y cookies son algunos de los productos presentados por los miembros del colectivo en su último encuentro en Lab by Sergi Vela.
