Profesor de referencia responsable de los contenidos de pastelería y chocolatería dentro del CIB, el Culinary Institute de Barcelona, embajador de Callebaut y reconocido en competiciones internacionales, Jordi Farrés es uno de los grandes conocedores de las posibilidades creativas del chocolate. Sus propuestas a menudo combinan innovación, visión comercial y sabores claros. Además, Farrés imprime una imagen fresca, vitalista y desenfadada a la pastelería contemporánea. También es miembro del Colectivo 21 Brix y ejerce como embajador de la firma especializada Ingredissimo.

Fotografía retrato: Gonzalo Hermo