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DPAS 501
¡Huele a recién hecho!
La Navidad es época de reencuentro con seres queridos. En la mesa brillan los mejores productos. Es el momento de traer pastelería recién hecha, con olor a horno, a panettone acabado de cocer, y si puede ser un panettone de libro como el de Jose Romero mucho mejor. O panettones de campeonato como los de Jose Manuel Marcos Candela, Rafel Aguilera y Ton Cortés. O masas de croissant con temática navideña como las de Adrián Ruiz. O turrones intensos, premiados y fascinantes como los de Toni Roig, Jordi Farrés e Isaac García. O la ultima virguería en trampantojo, un hatillo de neulas que en realidad es un jugoso tronco de Navidad firmado por Jean Sivieude. Y si quieres sacar la mejor nota esta campaña, súmate a las recomendaciones, técnicas y variedades que Albert Roca realiza alrededor del Roscón de Reyes. Tenemos productos emblemáticos como el pain au chocolat, los cannelés, o el pastel de chocolate, pero también masas como el llonguet, o los panes de fermentaciones especiales de Luciano García, la Madeleine y Enric Badia. Talento, juventud, competiciones, pastelería temática como la inspirada en la cultura maya de Ronald Garcia o la que está adaptada a públicos más amplios de Carles Mampel. Este 501 te va a llenar de inspiración y conocimientos.
![Remember 28ºC. Por un panettone rico, tierno, duradero... y comprensible](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4467.jpg)
Remember 28ºC. Por un panettone rico, tierno, duradero... y comprensible
![Estudiando el roscón](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4468.jpg)
Estudiando el roscón
![Navidad hojaldrada](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4469.jpg)
Navidad hojaldrada
![Jean Sivieude. Oda a las neulas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4470.jpg)
Jean Sivieude. Oda a las neulas
![Toni Roig. Simplemente inimitable](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4471.jpg)
Toni Roig. Simplemente inimitable
![El quinto sentido](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4472.jpg)
El quinto sentido
![Isaac García. Sabores seguros, camino personal](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4473.jpg)
Isaac García. Sabores seguros, camino personal
![Felipe de Santa Cruz. Proselitismo de la excelencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4474.jpg)
Felipe de Santa Cruz. Proselitismo de la excelencia
![Madeleine. Proselitismo de la excelencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4475.jpg)
Madeleine. Proselitismo de la excelencia
![Madeleine. Proselitismo de la excelencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4476.jpg)
Madeleine. Proselitismo de la excelencia
![Bye bye mousse](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4477.jpg)
Bye bye mousse
![La belleza de lo simple en un entorno incomparable](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4478.jpg)
La belleza de lo simple en un entorno incomparable
![Ronald García. La cultura maya se hace pastel](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4479.jpg)
Ronald García. La cultura maya se hace pastel
![Enric Badia. Internacional de barrio](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4480.jpg)
Enric Badia. Internacional de barrio
![Espaisucre. La guinda del curso anual de pastelería](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4481.jpg)
Espaisucre. La guinda del curso anual de pastelería
![Brígida Villanueva. Un bocado lleno de reminiscencias](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4482.jpg)
Brígida Villanueva. Un bocado lleno de reminiscencias
![El irresistible encanto de un bombón (x3)](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4484.jpg)
El irresistible encanto de un bombón (x3)
![El Mondial du Pain castiga a España](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4485.jpg)
El Mondial du Pain castiga a España
![Nadal al Gremi](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4486.jpg)
Nadal al Gremi
![I Campeonato Mundial de Panettone por Equipos. Italia reina, España brilla](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4487.jpg)
I Campeonato Mundial de Panettone por Equipos. Italia reina, España brilla
![I Campeonato Mundial de Panettone por Equipos. Italia reina, España brilla](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/501/img_4488.jpg)
I Campeonato Mundial de Panettone por Equipos. Italia reina, España brilla
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