
Grandes chefs internacionales en el último Máster de Chocolate de la EPGB
El Máster de Chocolate de la EPGB cierra una nueva edición con la presencia de grandes chefs internacionales.
Pocos cocineros se mueven con tanta soltura entre la cocina y la pastelería, y menos aún los que interpretan la pastelería salada de una forma tan creativa como José Romero. Cocinero y profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), encabeza con Olivier Fernández la nueva etapa del claustro de la EPGB. Un nuevo rumbo docente más abierto a otras disciplinas y en el que lo salado está llamado a tener un papel importante. Un buen reflejo de este espíritu multidisciplinar lo tenemos en su nuevo libro: Ideas y recetas ente la cocina y la pastelería. También participó junto al resto de profesores de la EPGB en el libro Play, editado por Grupo Vilbo.
Última modificación: 18/09/2017
El Máster de Chocolate de la EPGB cierra una nueva edición con la presencia de grandes chefs internacionales.
Flores de croissant, berlinas de colores, cakes de autor con toda clase de elementos y masas de campeonato asaltan la escena en estos primeros compases del año.
El MOF francés y la chef australiana son las dos caras nuevas que se incorporan a este ambicioso máster anual.